Receta de pastel Battenberg (pastel a cuadros)
La receta del pastel Battenberg se prepara cortando masa de pastel suave de dos colores en cuadrados y combinándolos con un patrón a cuadros. Esta receta utiliza la clásica base de masa de vainilla; Se limpia la superficie con glaseado de azúcar y limón. Si te preguntas cómo hacer pastel Battenberg, sigue los pasos en orden.
Ingredientes
Ingredientes
Paso a paso
Preparar el horno y el molde
Precalienta el horno a 175°C. Engrasa el molde para pastel y forra la base con papel de horno; Si tienes un divisor que te permite dividir la masa en dos compartimentos para darle un aspecto a cuadros, úsalo.
Batir la mantequilla y el azúcar
Batir la mantequilla y el azúcar granulada durante 2 a 3 minutos hasta que adquieran un color claro. Levantar la mezcla reafirma la textura del pastel.
Agregar los huevos
Agrega los huevos uno a uno y bate brevemente después de cada adición. Agrega la vainilla en esta etapa.
Combinar los ingredientes secos
Mezcle la harina, el polvo para hornear y la sal en un recipiente aparte. Agrega esta mezcla a la masa en 2-3 veces.
Ajustar la consistencia con la leche
Si la masa está demasiado espesa, agregue 2 a 3 cucharadas de leche y mezcle con una espátula. Trate de obtener una consistencia que no sea líquida pero que se caiga pesadamente de la cuchara.
Dividir la masa en dos y hornear
Dividir la masa en dos partes iguales. Si quieres, puedes dejar una parte lisa y colorear la otra ligeramente (sin añadir ingredientes adicionales). Distribuir en dos compartimentos y hornear durante 35 minutos, hasta que al introducir un palillo éste salga limpio.
Enfriar y darle forma
Retire los bizcochos del molde y déjelos enfriar completamente sobre una rejilla. Luego corta cada una en tiras largas; Los cortes cuadrados son importantes para el patrón de cuadros.
Preparar el glaseado
Batir la clara de huevo. Agrega el jugo de limón y el agua. Agrega el azúcar glass poco a poco y obtén un glaseado suave y untable; Ajustar la consistencia con una segunda medida de azúcar glass si es necesario.
Arma el bizcocho cuadriculado
Aplique una fina capa de glaseado a los lados de las tiras. Une cuatro tiras (2x2) en forma de cuadros y presiona suavemente; Alinea los bordes.
Déjalo reposar y sirve
Cubra la parte superior y los lados con un glaseado muy fino. Déjalo reposar durante 20-30 minutos y espera a que se endurezca el glaseado. Cortar y servir.