Receita de Bolo Battenberg (Bolo Xadrez)

Pré-aqueça o forno a 175°C. Unte a forma de bolo e forre o fundo com papel manteiga; Se você tiver uma divisória que permite dividir a massa em dois compartimentos para ficar com um aspecto xadrez, use-a.

Bata a manteiga e o açúcar granulado por 2–3 minutos até obter uma cor clara. Aumentar a mistura aperta a textura do bolo.

Adicione os ovos um por um e bata brevemente após cada adição. Junte a baunilha nesta fase.

Misture a farinha, o fermento e o sal em uma tigela separada. Adicione esta mistura à massa 2 a 3 vezes.

Se a massa ficar muito grossa, adicione 2–3 colheres de sopa de leite e misture com uma espátula. Procure uma consistência que não seja líquida, mas que caia pesadamente da colher.

Divida a massa em duas partes iguais. Se quiser, você pode deixar uma parte lisa e colorir levemente a outra (sem adicionar ingredientes adicionais). Espalhe em dois compartimentos e leve ao forno por 35 minutos, até que um palito saia limpo.

Retire os bolos da forma e deixe esfriar completamente sobre uma gradinha. Em seguida, corte cada um em tiras compridas; cortes quadrados são importantes para o padrão xadrez.

Bata a clara do ovo. Adicione suco de limão e água. Adicione o açúcar de confeiteiro aos poucos e obtenha uma cobertura lisa e espalhada; Ajuste a consistência com uma segunda medida de açúcar de confeiteiro, se necessário.

Aplique uma fina camada de esmalte nas laterais das tiras. Junte quatro tiras (2x2) em padrão xadrez e pressione suavemente; Alinhe as bordas.

Cubra a parte superior e as laterais com esmalte bem fino. Deixe descansar por 20-30 minutos e espere a cobertura endurecer. Fatie e sirva.