Рецепт тефтелей под картофельной глазурью (в духовке)
Этот рецепт тефтелей под картофельной глазурью основан на принципе приготовления смеси фарша с луком, перцем и чесноком, сверху кладут тонкие ломтики картофеля и запекают в духовке. Ингредиентов немного, шаги ясны; Снаружи покрываем картофелем, и вы формируете смесь, не сжимая ее слишком сильно, чтобы внутренняя часть оставалась влажной. В разделе с инструкциями обязательно нарежьте картофель равномерно и тонко и проверьте его в последнюю минуту, чтобы верх не подрумянился слишком сильно.
Ингредиенты
1. Для смеси фрикаделек
2. Для покрытия
Пошаговое приготовление
Подготовить духовку
Разогрейте духовку до 190°C. Застелите противень вощеной бумагой или слегка смажьте его маслом; чтобы картошка не прилипала.
Нарезать овощи
Лук и перец нарезаем мелкими кубиками, чеснок раздавливаем. Если кусочки небольшие, фрикадельки будет легче собрать.
Смешать фрикадельки
Смешайте фарш, яйцо, альтернативу яйцам (если используете), соус чили, сыр и черный перец в большой миске. Добавьте овощи, вымесите до однородности; Если вы месите слишком много, оно может стать твердым.
Сформировать
Сформируйте раствор в виде рулона/бревен на противне. Сгладьте края, разгладьте верхнюю поверхность, не затягивая ее слишком сильно.
Подготовить картофель
Очистите картофель и нарежьте его тонкими и ровными ломтиками. Если замочить ломтики на короткое время в холодной воде и дать им стечь, крахмал в них уменьшится; затем тщательно высушите.
Накрыть картофелем
Разложите ломтики картофеля поверх фрикаделек, накладывая друг на друга, чтобы покрыть каждую область. Сверху посыпьте нарезанным чесноком.
Запечь
Поставьте противень в духовку и запекайте около 60 минут. Продолжайте, пока картофель не поджарится и фрикадельки не будут готовы внутри; Если верх рано подрумянится, на последние 10 минут его можно неплотно накрыть фольгой.
Дайте ему отдохнуть и подавайте
Когда достанете его из духовки, дайте ему постоять 10 минут, затем нарежьте. Если хотите, посыпьте сверху еще немного лука и подавайте горячим.