Receta de Albóndigas Recubiertas de Papa (Al Horno)
Esta receta de albóndigas recubiertas de papa sigue el principio de preparar la mezcla de carne picada con cebolla, pimiento y ajo, colocar encima rodajas finas de papa y hornearla en el horno. Los ingredientes son pocos, los pasos claros; Se cubre el exterior con patatas y se le da forma a la mezcla sin apretar demasiado para mantener el interior húmedo. En la sección de instrucciones, asegúrese de cortar las patatas de manera uniforme y fina y revíselas en el último minuto para evitar que la parte superior se dore demasiado.
Ingredientes
1. Para la mezcla de albóndigas
2. Para cubrir
Paso a paso
Preparar el horno
Precalienta el horno a 190°C. Cubre la bandeja para hornear con papel encerado o engrasa ligeramente; para que las patatas no se peguen.
Picar las verduras
Picar la cebolla y los pimientos en cubos pequeños, triturar el ajo. Si los trozos son pequeños será más fácil montar las albóndigas.
Mezclar la mezcla de albóndigas
Combine la carne molida, el huevo, la alternativa al huevo (si se usa), la salsa picante, el queso y la pimienta negra en un tazón grande. Agrega las verduras, amasa hasta que quede homogéneo; Si amasas demasiado, puede quedar duro.
Dar forma
Forme el mortero en forma de rollo/tronco en la bandeja. Alise los bordes, alise la superficie superior sin apretar demasiado.
Preparar las papas
Pela las patatas y córtalas en rodajas finas y uniformes. Si remojas las rodajas en agua fría durante un rato y las escurres, su almidón disminuirá; luego séquelo completamente.
Cubrir con papas
Coloque las rodajas de papa encima de las albóndigas, superpuestas entre sí, para cubrir cada área. Espolvorea cebollino picado encima.
Hornear
Coloca la bandeja en el horno y hornea durante unos 60 minutos. Continúe hasta que las papas estén fritas y el interior de las albóndigas cocido; Si la parte superior se dora temprano, puedes cubrirla sin apretar con papel de aluminio durante los últimos 10 minutos.
Déjalo reposar y sirve
Cuando lo saques del horno, déjalo reposar 10 minutos y luego córtalo. Si quieres, espolvorea un poco más de cebollino por encima y sirve caliente.