Patates Kaplamalı Rulo Köfte Tarifi (Fırında)
Bu patates kaplamalı rulo köfte tarifi, kıymalı harcı soğan, biber ve sarımsakla hazırlayıp üzerine ince patates dilimleri yerleştirerek fırında pişirme mantığıyla ilerler. Malzemeleri az, adımları net; dışı patatesle kaplanır, içi sulu kalması için karışımı fazla sıkıştırmadan şekillendirirsin. Nasıl yapılır kısmında patatesleri eşit incelikte kesmeye ve üstünün fazla kızarmaması için son dakikalarda kontrol etmeye dikkat et.
Gerekli Malzemeler
1. Köfte harcı için
2. Kaplama için
Adım Adım Hazırlanışı
Fırını hazırlayın
Fırını 190°C’ye ısıt. Fırın tepsisini yağlı kâğıtla kapla ya da hafifçe yağla; böylece patatesler yapışmaz.
Sebzeleri doğrayın
Soğanı ve biberleri küçük küpler halinde doğra, sarımsağı ez. Parçalar küçük olursa köfte daha kolay toparlanır.
Köfte harcını karıştırın
Kıymayı, yumurtayı, yumurta alternatifini (kullanıyorsan), chili sosunu, peyniri ve karabiberi geniş bir kapta birleştir. Sebzeleri ekle, sadece homojen olana kadar yoğur; fazla yoğurursan sertleşebilir.
Şekil verin
Harcı tepsi üzerinde rulo/kütük formunda şekillendir. Kenarlarını düzgünleştir, üst yüzeyi çok sıkıştırmadan düzelt.
Patatesleri hazırlayın
Patatesleri soy, ince ve eşit dilimler halinde kes. Dilimleri kısa bir süre soğuk suda bekletip süzersen nişastası azalır; sonra iyice kurula.
Patatesle kaplayın
Patates dilimlerini köftenin üzerine üst üste binecek şekilde dizerek her yeri kapla. Üzerine kıyılmış frenk soğanını serpiştir.
Pişirin
Tepsiyi fırına ver ve yaklaşık 60 dakika pişir. Patatesler kızarıp köftenin içi pişene kadar devam et; üstü erken kızarırsa son 10 dakikada gevşekçe folyo örtebilirsin.
Dinlendirin ve servis edin
Fırından alınca 10 dakika dinlendir, sonra dilimle. İstersen üzerine biraz daha frenk soğanı serpip sıcak servis et.