Rezept für mit Kartoffeln überzogene Fleischbällchen (im Ofen)
Dieses Rezept für mit Kartoffeln überzogene Fleischbällchen basiert auf dem Prinzip, die Hackfleischmischung mit Zwiebeln, Pfeffer und Knoblauch zuzubereiten, dünne Kartoffelscheiben darauf zu legen und sie im Ofen zu backen. Es gibt nur wenige Zutaten, die Schritte sind klar; Die Außenseite wird mit Kartoffeln bedeckt, und Sie formen die Mischung, ohne sie zu stark auszudrücken, damit die Innenseite feucht bleibt. Achten Sie im Abschnitt „Anleitungen“ darauf, die Kartoffeln gleichmäßig dünn zu schneiden und in letzter Minute zu überprüfen, um zu verhindern, dass die Oberseite zu stark bräunt.
Zutaten
1. Für die Fleischbällchenmischung
2. Zum Beschichten
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
Ofen vorbereiten
Den Backofen auf 190 °C vorheizen. Decken Sie das Backblech mit Wachspapier ab oder fetten Sie es leicht ein. damit die Kartoffeln nicht kleben bleiben.
Gemüse hacken
Zwiebel und Paprika in kleine Würfel schneiden, Knoblauch zerdrücken. Wenn die Stücke klein sind, lassen sich die Fleischbällchen leichter zusammensetzen.
Fleischbällchenmischung mischen
Hackfleisch, Ei, Eieralternative (falls verwendet), Chilisauce, Käse und schwarzen Pfeffer in einer großen Schüssel vermengen. Fügen Sie das Gemüse hinzu und kneten Sie es, bis es homogen ist. Wenn Sie zu viel kneten, kann es hart werden.
Formen
Formen Sie den Mörtel in Rollen-/Blockform auf dem Tablett. Glätten Sie die Kanten und glätten Sie die Oberseite, ohne sie zu fest anzuziehen.
Kartoffeln vorbereiten
Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in dünne und gleichmäßige Scheiben. Wenn Sie die Scheiben kurz in kaltem Wasser einweichen und abtropfen lassen, nimmt der Stärkegehalt ab; dann gründlich trocknen.
Mit Kartoffeln bedecken
Ordnen Sie die Kartoffelscheiben überlappend auf den Fleischbällchen an, um jeden Bereich abzudecken. Gehackten Schnittlauch darüber streuen.
Backen
Stellen Sie das Blech in den Ofen und backen Sie es etwa 60 Minuten lang. Fahren Sie fort, bis die Kartoffeln frittiert sind und das Innere der Fleischbällchen gar ist; Wenn die Oberseite früh braun wird, können Sie sie für die letzten 10 Minuten locker mit Folie abdecken.
Lassen Sie es ruhen und servieren Sie es.
Wenn Sie es aus dem Ofen nehmen, lassen Sie es 10 Minuten ruhen und schneiden Sie es dann in Scheiben. Nach Belieben noch etwas Schnittlauch darüber streuen und heiß servieren.