وصفة كرات اللحم المغطاة بالبطاطس (في الفرن)
تتبع وصفة كرات اللحم المغطاة بالبطاطس مبدأ تحضير خليط اللحم المفروم مع البصل والفلفل والثوم، ووضع شرائح البطاطس الرقيقة فوقها وخبزها في الفرن. المكونات قليلة، والخطوات واضحة؛ يُغطى الجزء الخارجي بالبطاطس، ويُشكل الخليط دون الضغط عليه كثيرًا للحفاظ على رطوبة الجزء الداخلي. في قسم التعليمات، تأكد من تقطيع البطاطس بشكل متساوٍ إلى شرائح رفيعة وفحصها في اللحظة الأخيرة لمنع تحول الجزء العلوي إلى اللون البني أكثر من اللازم.
المكونات
1. لخليط كرات اللحم
2. للتغطية
طريقة التحضير خطوة بخطوة
تحضير الفرن
سخني الفرن إلى 190 درجة مئوية. قم بتغطية صينية الخبز بورق الشمع أو دهنها قليلاً؛ حتى لا تلتصق البطاطس
تقطيع الخضار
يقطع البصل والفلفل إلى مكعبات صغيرة، ويهرس الثوم. إذا كانت القطع صغيرة، فسيكون تجميع كرات اللحم أسهل.
مزيج خليط كرات اللحم
يُمزج اللحم المفروم والبيض وبديل البيض (في حالة استخدامه) وصلصة الفلفل الحار والجبن والفلفل الأسود في وعاء كبير. أضيفي الخضار واعجنيها حتى تتجانس. إذا عجنت كثيرًا، فقد يصبح الأمر صعبًا.
الشكل
قم بتشكيل الملاط على شكل لفة/سجل على الصينية. قم بتنعيم الحواف، وقم بتنعيم السطح العلوي دون تشديده كثيرًا.
تحضير البطاطس
قشر البطاطس وقطعها إلى شرائح رفيعة ومتساوية. إذا نقعت الشرائح في الماء البارد لفترة قصيرة ثم صفيتها، فسوف ينخفض نشاها؛ ثم تجف جيدا.
تغطية البطاطس
رتبي شرائح البطاطس فوق كرات اللحم، بحيث تتداخل مع بعضها البعض، لتغطي كل منطقة. يرش الثوم المفروم على القمة.
خبز
أدخلي الصينية إلى الفرن واخبزيها لمدة 60 دقيقة تقريباً. استمري في ذلك حتى تقلى البطاطس وتنضج كرات اللحم من الداخل. إذا تحول الجزء العلوي إلى اللون البني مبكرًا، فيمكنك تغطيته بشكل غير محكم بورق الألمنيوم خلال الدقائق العشر الأخيرة.
اتركها ترتاح وقدمها
عند إخراجها من الفرن، اتركها ترتاح لمدة 10 دقائق، ثم قطعها. إذا أردت، رشي المزيد من الثوم المعمر فوقها وقدميها ساخنة.