Ricetta delle polpette ricoperte di patate (al forno)
Questa ricetta delle polpette ricoperte di patate segue il principio di preparare un composto di carne macinata con cipolla, pepe e aglio, disponendovi sopra delle fette sottili di patate e cuocendo in forno. Gli ingredienti sono pochi, i passaggi chiari; Si ricopre l'esterno di patate e si modella il composto senza strizzarlo troppo per mantenere umido l'interno. Nella sezione istruzioni, assicurati di tagliare le patate in modo uniforme e sottile e controllale all'ultimo minuto per evitare che la parte superiore si scurisca troppo.
Ingredienti
1. Per il composto di polpette
2. Per il rivestimento
Procedimento passo dopo passo
Preparare il forno
Preriscaldare il forno a 190°C. Coprire la teglia con carta oleata o ungerla leggermente; così le patate non si attaccano.
Tritare le verdure
Tritare la cipolla e i peperoni a cubetti, schiacciare l'aglio. Se i pezzi sono piccoli, le polpette saranno più facili da assemblare.
Mescolare il composto per le polpette
Unisci la carne macinata, l'uovo, l'alternativa all'uovo (se utilizzata), la salsa di peperoncino, il formaggio e il pepe nero in una ciotola capiente. Aggiungere le verdure, impastare fino ad ottenere un composto omogeneo; Se impasti troppo potrebbe diventare duro.
Formare
Modellare la malta a forma di rotolo/tronco sulla teglia. Smussare i bordi, lisciare la superficie superiore senza stringere troppo.
Preparare le patate
Sbucciare le patate e tagliarle a fette sottili e uniformi. Se si mettono a bagno per poco tempo le fette in acqua fredda e si scolano, il loro amido diminuirà; quindi asciugare accuratamente.
Coprire con le patate
Disporre le fette di patate sopra le polpette, sovrapponendole tra loro, in modo da coprire ogni zona. Cospargere l'erba cipollina tritata sopra.
Cuocere al forno
Mettete la teglia nel forno e fate cuocere per circa 60 minuti. Proseguire fino a quando le patate saranno fritte e l'interno delle polpette sarà cotto; Se la superficie dovesse scurirsi presto, negli ultimi 10 minuti potete coprirla con un foglio di alluminio.
Lasciare riposare e servire
Quando la sfornate, lasciatela riposare per 10 minuti, poi affettatela. Se volete, aggiungete un po' di erba cipollina sopra e servite caldo.