Recette de boulettes de viande enrobées de pommes de terre (au four)
Cette recette de boulettes de viande enrobées de pommes de terre suit le principe de préparer le mélange de viande hachée avec de l'oignon, du poivre et de l'ail, de placer dessus de fines tranches de pomme de terre et de le cuire au four. Les ingrédients sont peu nombreux, les étapes sont claires ; L'extérieur est recouvert de pommes de terre, et on façonne le mélange sans trop le presser pour garder l'intérieur humide. Dans la section comment faire, assurez-vous de couper les pommes de terre uniformément et finement et vérifiez-les à la dernière minute pour éviter que le dessus ne brunisse trop.
Ingrédients
1. Pour le mélange de boulettes de viande
2. Pour enrober
Préparation étape par étape
Préparer le four
Préchauffez le four à 190°C. Couvrir la plaque à pâtisserie de papier ciré ou la graisser légèrement ; pour que les pommes de terre ne collent pas.
Hacher les légumes
Coupez l'oignon et les poivrons en petits cubes, écrasez l'ail. Si les morceaux sont petits, les boulettes de viande seront plus faciles à assembler.
Mélanger le mélange de boulettes de viande
Mélanger la viande hachée, l'œuf, l'œuf alternatif (le cas échéant), la sauce chili, le fromage et le poivre noir dans un grand bol. Ajouter les légumes, pétrir jusqu'à consistance homogène; Si vous pétrissez trop, cela peut devenir dur.
Forme
Façonner le mortier sous forme de rouleau/bûche sur le plateau. Lisser les bords, lisser la surface supérieure sans trop la serrer.
Préparer les pommes de terre
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en tranches fines et régulières. Si vous faites tremper les tranches dans l'eau froide pendant une courte période et que vous les égouttez, leur amidon diminuera ; puis séchez soigneusement.
Couvrir de pommes de terre
Disposez les tranches de pommes de terre sur les boulettes de viande, en les chevauchant, pour couvrir chaque zone. Saupoudrer le dessus de ciboulette ciselée.
Cuire au four
Placez la plaque au four et faites cuire au four pendant environ 60 minutes. Continuez jusqu'à ce que les pommes de terre soient frites et que l'intérieur des boulettes de viande soit cuit ; Si le dessus brunit tôt, vous pouvez le couvrir légèrement de papier d'aluminium pendant les 10 dernières minutes.
Laissez reposer et servez
A la sortie du four, laissez-le reposer 10 minutes, puis tranchez-le. Si vous le souhaitez, saupoudrez un peu de ciboulette et servez chaud.