Рецепт свежих макарон в домашних условиях (яичное тесто)
Этот рецепт свежих макарон в домашних условиях включает в себя быстрое приготовление теста из муки и яиц, предоставление ему возможности отдохнуть и последующее раскатывание. В этом рецепте ингредиенты указаны в четких количествах; В разделе с практическими рекомендациями вы легко проследите за этапами замешивания, отдыха, раскатывания и нарезки. Если тесто кажется слишком сухим, добавьте немного воды; если оно становится слишком мягким, добавьте немного муки.
Ингредиенты
Для теста
Пошаговое приготовление
Подготовьте муку и сделайте углубление
Соберите муку на стол или в большую миску. Откройте середину, как бассейн.
Добавьте яйцо и масло
Разбейте яйца в яму. Добавьте оливковое масло и медленно всыпайте муку, используя вилку, начиная с середины.
Замесите тесто
Когда тесто соберется, начните его месить вручную. Если он остается слишком сухим, добавляйте воду по 1 ложке; Если прилипает, посыпьте немного мукой и соберите вместе. Месить 8–10 минут.
Дайте ему отдохнуть
Оберните тесто стрейч-пленкой или храните в закрытом контейнере. Дайте постоять при комнатной температуре 30 минут; Это облегчает открытие.
Раскатайте и разбавьте его
Разделить тесто на 2–4 части. Посыпьте мукой и раскатайте скалкой или используйте макаронную машину. Отрегулируйте тонкость в соответствии с нужным форматом.
Разрежьте и немного подсушите
Разрежьте тесто на полоски (как феттучини) или придайте ему любую форму, которая вам нравится. Чтобы уменьшить прилипание, слегка посыпьте его мукой и оставьте на столе на 10 минут.
Приготовьте и подавайте
Свежие макароны варим в большом количестве подсоленной кипящей воды в течение 2–3 минут. Процедить и сразу смешать с соусом; Это может прилипнуть, если вы подождете.