Receita de Massa Fresca Caseira (Massa de Ovo)
Esta receita de massa fresca caseira envolve preparar a massa em pouco tempo com farinha e ovos, deixar descansar e depois estender. Nesta receita, os ingredientes são fornecidos em medidas claras; Na seção de instruções, você seguirá facilmente as etapas de amassar, descansar, enrolar e cortar. Se a massa parecer muito seca, adicione um pouco de água; se ficar muito mole, adicione um pouco de farinha.
Ingredientes
Para a massa
Passo a Passo
Prepare a farinha e faça um buraco
Recolha a farinha na bancada ou em uma tigela grande. Abra o meio como uma piscina.
Adicione o ovo e o óleo
Quebre os ovos na cova. Adicione o azeite e adicione aos poucos a farinha com um garfo, começando pelo meio.
Sove a massa
Quando a massa estiver unida, comece a amassar com a mão. Se continuar muito seco, adicione água, 1 colher de cada vez; Se grudar, polvilhe um pouco de farinha e junte. Amasse por 8–10 minutos.
Deixe descansar
Embrulhe a massa com filme plástico ou guarde em um recipiente fechado. Deixe descansar em temperatura ambiente por 30 minutos; Isso facilita a abertura.
Abra e dilua
Divida a massa em 2–4 pedaços. Passe farinha e abra com um rolo ou use uma máquina de macarrão. Ajuste a finura de acordo com o formato desejado.
Corte e seque um pouco
Corte a massa em tiras (como fettuccine) ou modele-a no formato que desejar. Para evitar que grude, enfarinhe levemente e deixe descansar na bancada por 10 minutos.
Cozinhe e sirva
Cozinhe o macarrão fresco em bastante água fervente com sal por 2–3 minutos. Coe e misture imediatamente com o molho; Pode ficar se você esperar.