Классические турецкие супы

Рецепт супа из огуречника Кютахья

Name: Рецепт супа из огуречника Кютахья
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 5 порций
Ingredients: 1 стак. Булгур для фрикаделек; 1 стак. Кипяток; 0.5 стак. Мука; 0.5 стак. Порошок тархана; 1 шт. Лук (тертый); 1 шт. Чеснок (мелко натертый); 1 ст. л. Томатная паста; 1 ст. л. Мята сушеная; 2 ч. л. Соль; 2 ст. л. Мука (на противне); 1 ст. л. Сливочное масло; 3 ст. л. Масло; 1 ст. л. Томатная паста; 1 л Кипяток; 2 ч. л. Мята сушеная; 1 ч. л. Соль; 1 ч. л. Красный молотый перец; 2 ст. л. Йогурт; 1 ст. л. Сливочное масло (для начинки); 1 ч. л. Порошок красного перца (для начинки)

Рецепт супа из огуречника Кютахья; Его готовят путем приготовления небольших котлет из булгура в суповом бульоне с томатной пастой, сливочным маслом и тарханом. Ингредиенты практичны, инструкции короткие и ясные; Все, что вам нужно сделать, это аккуратно добавить фрикадельки и приготовить их, не разваливая.

İyi Bir YemekАвтор сообщества

Пока нет оценок

Редакционный кулинарный архив

Подготовка25 мин

Готовка20 мин

СложностьСредний

Порции5 порций

Энергия-

Ингредиенты

Масштаб:5порций

1. Для фрикаделек

Булгур для фрикаделек

1 стак.

Кипяток

1 стак.

Мука

0.5 стак.

Порошок тархана

0.5 стак.

Лук (тертый)

1 шт.

Чеснок (мелко натертый)

1 шт.

Томатная паста

1 ст. л.

Мята сушеная

1 ст. л.

Соль

2 ч. л.

2. Для посыпки фрикаделек

Мука (на противне)

2 ст. л.

3. Для супа

Сливочное масло

1 ст. л.

Масло

3 ст. л.

Томатная паста

1 ст. л.

Кипяток

1 л

Мята сушеная

2 ч. л.

Соль

1 ч. л.

Красный молотый перец

1 ч. л.

4. Для подачи

Йогурт

2 ст. л.

Сливочное масло (для начинки)

1 ст. л.

Порошок красного перца (для начинки)

1 ч. л.

Пошаговое приготовление

6 шагов приготовления

Взбейте булгур

Поместите булгур в глубокую миску. Залейте его 1 стаканом кипятка и перемешайте. Накройте крышкой и подождите, пока булгур набухнет, около 10 минут.

Замесите смесь для фрикаделек

Смешайте набухший булгур. Добавьте тертый лук и чеснок. Затем добавьте тархану, муку, мяту, соль и томатную пасту и месите до консистенции, не липнущей к рукам.

Приготовьте крошечные фрикадельки

Вырежьте из ступки кусочки размером с мрамор и покатайте их на ладони. Посыпьте противень 2 столовыми ложками муки, выложите на него фрикадельки и осторожно встряхните противень, чтобы все покрылось мукой.

Приготовьте основу для супа

Нагрейте сливочное и растительное масло в кастрюле. Добавьте томатную пасту и жарьте до исчезновения ее запаха. Добавьте мяту, соль и порошок красного перца. Медленно добавьте 1 литр кипятка и перемешайте.

Отварите фрикадельки

Аккуратно бросьте фрикадельки в кастрюлю. Варите на среднем огне около 10–15 минут, пока фрикадельки не всплывут на поверхность воды. Время от времени помешивайте, осторожно встряхивая кастрюлю; Не перемешивайте интенсивно ложкой.

Оставьте и подавайте

Снимите суп с плиты и дайте ему постоять около 30 минут. При подаче добавьте сверху йогурт. Растопите сливочное масло в отдельной небольшой кастрюле, немного нагрейте порошок красного перца и полейте им суп.

Пока нет оценок(Станьте первым, кто оставит отзыв)