Receta de sopa de borraja Kütahya
Receta de sopa de borraja Kütahya; Se prepara cocinando pequeñas albóndigas de bulgur en caldo de sopa con pasta de tomate, mantequilla y tarhane. Los ingredientes son prácticos, los pasos instructivos son breves y claros; Lo único que tienes que hacer es añadir las albóndigas con cuidado y cocinarlas sin que se deshagan.
Ingredientes
1. Para las albóndigas
2. Para enharinar las albóndigas
3. Para la sopa
4. Para servir
Paso a paso
Inflar el bulgur
Colocar el bulgur en un recipiente hondo. Vierta 1 vaso de agua hirviendo encima y revuelva. Cúbrelo y espera a que el bulgur se hinche durante unos 10 minutos.
Amasar la mezcla de albóndigas
Mezclar el bulgur hinchado. Agrega la cebolla y el ajo rallados. Luego agrega tarhana, harina, menta, sal y pasta de tomate y amasa hasta obtener una consistencia que no se pegue a la mano.
Preparar las albóndigas pequeñas
Corta trozos del tamaño de una canica del mortero y enróllalos en la palma de tu mano. Espolvorea 2 cucharadas de harina sobre la bandeja, coloca encima las albóndigas y agita suavemente la bandeja para cubrir todo con harina.
Cocer la base de la sopa
Calentar la mantequilla y el aceite en la olla. Agrega la pasta de tomate y sofríe hasta que desaparezca su olor. Agregue la menta, la sal y el pimiento rojo en polvo. Agrega lentamente 1 litro de agua hirviendo y revuelve.
Hervir las albóndigas
Deje caer suavemente las albóndigas en la olla. Hierva a fuego medio durante unos 10 a 15 minutos hasta que las albóndigas floten en la superficie del agua. Revuelva ocasionalmente agitando suavemente la olla; No revuelva vigorosamente con una cuchara.
Reposar y servir
Retire la sopa del fuego y déjela reposar durante unos 30 minutos. Agregue yogur encima al servir. Derrita la mantequilla en una cacerola pequeña aparte, caliente brevemente el pimiento rojo en polvo y viértalo sobre la sopa.