Рецепт султан-кебаба: вкусно с соусом бешамель
Султан-кебаб — практичное и вкусное второе блюдо, сочетающее в себе неповторимый вкус соуса бешамель. Этот рецепт, приготовленный с использованием нарезанного кубиками мяса, гороха и филло, предлагает восхитительный вкус, который перенесет вас в атмосферу османской дворцовой кухни в каждом кусочке. С кремовой текстурой соуса бешамель и жареным верхним слоем сыра кашар кебаб «Султан» станет звездой вашего стола.
Ингредиенты
1. Ингредиенты
2. Для соуса бешамель
3. Для начинки
Пошаговое приготовление
Отваривание мяса
Положите полкило нарезанного кубиками мяса в кастрюлю, добавьте достаточно воды, чтобы покрыть его, и вскипятите. После закипания слейте воду и отставьте в сторону.
Подготовка овощей
Обжарьте 1 луковицу в половине чайного стакана масла. Затем добавьте 3 мелко нарезанных деревенских перца и готовьте еще 2-3 минуты.
Приготовление шашлыка
Добавьте в кастрюлю отварное мясо, 10 столовых ложек отварного горошка и 2 очищенных помидора и перемешайте. Добавьте 1 натертый зубчик чеснока, полстакана горячей воды, 1 чайную ложку соли, 1 чайную ложку черного перца и 1 чайную ложку порошка красного перца и варите, пока вода не выпарится.
Придание шашлыку формы с помощью Филло
Разделите 1 кусок теста на 3 равные части. Поместите тесто в миску или стакан, выложите туда приготовленную смесь, закройте тесто и переверните миску вверх дном. Выложите шашлык «Султан» в смазанную маслом форму для запекания.
Приготовление соуса бешамель
В небольшой кастрюле растопите 50 г сливочного масла. Добавьте 2 столовые ложки муки и жарьте до исчезновения запаха. Добавьте 1,5 стакана молока, 1 чайную ложку соли и 1 чайную ложку черного перца и перемешивайте до загустения.
Приготовление и презентация
Обильно полейте шашлык «Султан» соусом бешамель и готовьте при температуре 200 градусов, пока он не подрумянится. Вынув его из духовки, посыпьте его большим количеством сыра чеддер, поставьте обратно в духовку и запекайте, пока он не подрумянится. Ваш султан-кебаб готов к подаче.