Sultan Kebabı Tarifi: Beşamel Soslu Lezzet
Sultan Kebabı, beşamel sosun eşsiz lezzetiyle buluştuğu, pratik ve leziz bir ana yemektir. Bu tarif, kuşbaşı et, bezelye ve yufka kullanılarak hazırlanan, her lokmasında sizi Osmanlı saray mutfağına götürecek enfes bir tat sunar. Beşamel sosun kremalı dokusu ve kaşar peynirinin kızarmış üst katmanıyla, Sultan Kebabı sofralarınızın yıldızı olmaya aday.
Gerekli Malzemeler
1. Malzemeler
2. Beşamel Sos için
3. Üzeri için
Adım Adım Hazırlanışı
Etin Haşlanması
Yarım kilo kuşbaşı eti tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyip haşlayın. Haşlandıktan sonra suyunu süzüp bir kenara alın.
Sebzelerin Hazırlanması
Yarım çay bardağı sıvı yağda 1 adet soğanı kavurun. Sonrasında ince doğranmış 3 adet köy biberini ekleyip 2-3 dakika daha pişirin.
Kebabın Hazırlanması
Haşlanan eti, 10 yemek kaşığı haşlanmış bezelyeyi ve kabuğu soyulmuş 2 adet domatesi tencereye ekleyip karıştırın. 1 diş rendelenmiş sarımsak, yarım çay bardağı sıcak su, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber ve 1 çay kaşığı kırmızı toz biber ekleyip, suyunu çekene kadar pişirin.
Yufka ile Kebabın Şekillendirilmesi
1 adet yufkayı 3 eşit parçaya bölün. Bir kase veya bardağa yufkayı yerleştirip içine hazırlanan harcı koyun ve yufkayı kapatıp, kaseyi ters çevirin. Yağlanmış borcama sultan kebabını yerleştirin.
Beşamel Sosun Hazırlanması
Küçük bir tavada 50 gr tereyağını eritin. 2 yemek kaşığı un ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. 1.5 su bardağı süt, 1 çay kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı karabiber ekleyip, kıvam alana kadar karıştırın.
Pişirme ve Sunum
Beşamel sosu sultan kebabının üzerine bolca dökün ve 200 derecede üzeri hafif kızarana kadar pişirin. Fırından aldıktan sonra üzerine bolca kaşar peyniri serpin ve tekrar fırına verip, üzeri güzelce kızarana kadar pişirin. Sultan kebabınız servise hazırdır.