وصفة كباب السلطان: لذيذة مع صلصة البشاميل

ضعي نصف كيلو من اللحم المقطع في قدر، وأضيفي كمية كافية من الماء لتغطيته، ثم قومي بسلقه. بعد الغليان، صفّيه من الماء واتركيه جانبًا.

تقلى 1 بصلة في نصف كوب شاي من الزيت. ثم أضف 3 حبات فلفل قروي مقطعة جيدًا واطهيها لمدة 2-3 دقائق أخرى.

أضيفي اللحم المسلوق و10 ملاعق كبيرة من البازلاء المسلوقة و2 طماطم مقشرة إلى القدر واخلطي. أضف فص ثوم مبشور، ونصف كوب شاي من الماء الساخن، وملعقة صغيرة من الملح، وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، وملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر واطهيها حتى يتبخر الماء.

قسمي قطعة واحدة من العجين إلى 3 أجزاء متساوية. ضعي العجينة في وعاء أو كأس، ضعي فيها الخليط المجهز، أغلقي العجينة واقلبي الوعاء رأساً على عقب. ضعي كباب السلطان في طبق الخبز المدهون بالزيت.

ذوبي 50 جرامًا من الزبدة في مقلاة صغيرة. أضيفي ملعقتين كبيرتين من الدقيق واقليه حتى تختفي الرائحة. أضف 1.5 كوب من الحليب وملعقة صغيرة من الملح وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود واخلطهم حتى يتكاثف.

تُسكب صلصة البشاميل بسخاء فوق كباب السلطان ويُطهى على حرارة 200 درجة حتى يصبح لونه بنيًا فاتحًا. بعد إخراجها من الفرن، رشي كمية كبيرة من جبن الشيدر عليها، ثم ضعيها مرة أخرى في الفرن واخبزيها حتى تنضج جيدًا. كباب السلطان الخاص بك جاهز للتقديم.