Рецепт сливочного соуса Альфредо (с пармезаном)
Этот рецепт сливочного соуса Альфредо готовится за короткое время с маслом, сливками и тертым пармезаном. Чтобы использовать его в качестве соуса для пасты, перемешайте соус на слабом огне до получения однородной массы; При необходимости увеличьте консистенцию небольшим количеством воды для пасты. Ингредиенты и инструкции приведены ниже.
Ингредиенты
Закваска
Пошаговое приготовление
Растопите сливочное масло
Растопите масло в небольшой кастрюле на средне-слабом огне. Если пенится, немного уменьшите огонь; Будьте осторожны, чтобы не сжечь его.
Добавьте сливки
Вылейте сливки в кастрюлю и помешивайте на слабом огне 2–3 минуты, пока они не нагреются. Вместо кипячения достаточно легкого выделения пара.
Добавьте пармезан
Постепенно добавляйте тертый сыр пармезан. После каждого добавления перемешивайте венчиком до получения однородной массы.
Загустите и подсластите
Когда соус немного загустеет, добавьте соль и перец. При необходимости отрегулируйте консистенцию, помешивая на слабом огне еще 1–2 минуты.
Подготовьте к подаче
Снимите с огня. Немедленно перемешайте с макаронами; Если он слишком густой, добавьте 1–2 столовые ложки горячей воды для пасты и включите его.