Рецепт пасты е фаджиоли (итальянская паста с фасолью)
Рецепт пасты е фаджиоли; Это паста в итальянском стиле, приправленная фасолью каннеллини, чесноком, шалфеем и розмарином, приготовленная как запеканка с оливковым маслом и небольшим количеством бекона. В этом рецепте фасоль готовят до мягкости, затем добавляют ригатони и регулируют консистенцию. Ингредиентов немного, инструкции ясны; Он легко вписывается в ваш ежедневный рацион питания.
Ингредиенты
1. 700–800 г фасоли каннеллини (желательно отварной; если она сухая, предварительно замочите и отварите)
2. 1 лист шалфея (или 1 небольшая веточка)
Пошаговое приготовление
Приготовление ароматизированной основы
Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле. Добавьте бекон и жарьте 3–4 минуты, пока он слегка не выделит масло. Добавьте чеснок, шалфей и розмарин; Перемешивайте 30–60 секунд до появления аромата.
Добавьте фасоль и отрегулируйте консистенцию
Добавьте в кастрюлю фасоль каннеллини. Если смесь выглядит сухой, добавьте немного горячей воды. Варить на слабом или среднем огне 10–15 минут; Если хотите, можете раздавить небольшую часть фасоли ложкой и смешать ее с водой, чтобы получить более густую консистенцию.
Приготовьте макароны
Добавьте в кастрюлю макароны ригатони. Поскольку макароны будут готовиться в кастрюле, при необходимости добавляйте понемногу горячую воду и перемешивайте; Не позволяйте этому прилипнуть. Варить 10–12 минут до состояния аль денте.
Окончательная проверка и обслуживание
Удалите веточку розмарина. Если вам нужна соль, добавляйте ее осторожно (бекон может быть уже соленым). Если вам нравится консистенция супа или более густая, отрегулируйте количество воды в последний раз. Подавайте горячим.