Pasta e Fagioli Tarifi (Fasulyeli İtalyan Makarna)
Pasta e fagioli tarifi; cannellini fasulyesi, sarımsak, adaçayı ve biberiye ile aromalanıp zeytinyağı ve az miktar pastırma ile tencere yemeği gibi pişirilen İtalyan usulü bir makarnadır. Bu tarifte fasulyeler yumuşayana kadar hazırlanır, sonra rigatoni eklenip kıvamı ayarlanır. Malzemeleri az, nasıl yapılır adımları net; günlük yemek planına kolayca girer.
Gerekli Malzemeler
Ana Malzemeler
Adım Adım Hazırlanışı
Aromalı baz hazırlığı
Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıt. Pastırmayı ekleyip 3–4 dakika, hafifçe yağını salana kadar çevir. Sarımsağı, adaçayı ve biberiyeyi kat; 30–60 saniye kokusu çıkana kadar karıştır.
Fasulyeyi ekle ve kıvamı kur
Cannellini fasulyesini tencereye al. Karışım kuru görünürse biraz sıcak su ekle. 10–15 dakika kısık-orta ateşte pişir; istersen fasulyenin küçük bir kısmını kaşıkla ezip suyuna karıştırarak daha tok bir kıvam oluştur.
Makarnayı pişir
Rigatoni makarnayı tencereye ekle. Makarna tencerede pişeceği için, gerektiğinde azar azar sıcak su ekleyip karıştır; yapışmasın. 10–12 dakika, dişe gelir olana kadar pişir.
Son kontrol ve servis
Biberiye dalını çıkar. Tuz gerekiyorsa dikkatli ekle (pastırma zaten tuzlu olabilir). Kıvamı çorba gibi ya da daha koyu seviyorsan su miktarını son kez ayarla. Sıcak servis et.