Pasta e Fagioli-Rezept (italienische Pasta mit Bohnen)
Pasta e Fagioli-Rezept; Es handelt sich um italienische Pasta, gewürzt mit Cannellini-Bohnen, Knoblauch, Salbei und Rosmarin, die wie eine Auflaufform mit Olivenöl und etwas Speck zubereitet werden. In diesem Rezept werden die Bohnen weich zubereitet, dann werden die Rigatoni hinzugefügt und die Konsistenz angepasst. Es gibt nur wenige Zutaten, die Anleitung ist klar; Es passt problemlos in Ihren täglichen Speiseplan.
Zutaten
1. 700–800 g Cannellini-Bohnen (vorzugsweise gekocht; wenn trocken, eingeweicht und gekocht)
2. 1 Salbeiblatt (oder 1 kleiner Zweig)
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
Zubereitung der aromatisierten Basis
Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Den Speck dazugeben und 3–4 Minuten braten, bis das Öl leicht austritt. Knoblauch, Salbei und Rosmarin hinzufügen; 30–60 Sekunden lang rühren, bis es duftet.
Die Bohnen hinzufügen und die Konsistenz einstellen
Cannellini-Bohnen in den Topf geben. Wenn die Mischung trocken aussieht, fügen Sie etwas heißes Wasser hinzu. Bei niedriger bis mittlerer Hitze 10–15 Minuten kochen lassen; Wenn Sie möchten, können Sie einen kleinen Teil der Bohnen mit einem Löffel zerdrücken und mit dem Wasser vermischen, um eine vollere Konsistenz zu erhalten.
Die Nudeln kochen
Rigatoni-Nudeln in den Topf geben. Da die Nudeln im Topf gekocht werden, fügen Sie bei Bedarf nach und nach heißes Wasser hinzu und rühren Sie um; Lass es nicht hängen bleiben. 10–12 Minuten kochen, bis es al dente ist.
Endkontrolle und Servieren
Den Rosmarinzweig entfernen. Wenn Sie Salz benötigen, fügen Sie es vorsichtig hinzu (der Speck kann bereits salzig sein). Wenn Sie die Konsistenz suppenartig oder dicker mögen, passen Sie die Wassermenge ein letztes Mal an. Heiß servieren.