Ricetta Pasta e Fagioli
Ricetta Pasta e fagioli; Si tratta di una pasta all'italiana condita con fagioli cannellini, aglio, salvia e rosmarino e cotta come una casseruola con olio d'oliva e una piccola quantità di pancetta. In questa ricetta si preparano i fagioli fino a renderli morbidi, poi si aggiungono i rigatoni e si aggiusta la consistenza. Gli ingredienti sono pochi, i passaggi chiari; Si adatta facilmente al tuo programma alimentare quotidiano.
Ingredienti
1. 700–800 g di fagioli cannellini (preferibilmente lessati; se secchi, pre-ammollati e lessati)
2. 1 foglia di salvia (o 1 rametto)
Procedimento passo dopo passo
Preparazione della base aromatizzata
Scaldare l'olio d'oliva in una pentola capiente. Aggiungete la pancetta e fatela rosolare per 3-4 minuti, finché non rilascerà leggermente l'olio. Aggiungere aglio, salvia e rosmarino; Mescolare per 30–60 secondi finché non diventa fragrante.
Aggiungere i fagioli e regolare la consistenza
Aggiungi i fagioli cannellini nella pentola. Se il composto vi sembra asciutto aggiungete un po' di acqua calda. Cuocere a fuoco medio-basso per 10-15 minuti; Se volete potete schiacciare una piccola parte dei fagioli con un cucchiaio e mescolarla con l'acqua per creare una consistenza più corposa.
Cuocere la pasta
Aggiungi i rigatoni nella pentola. Poiché la pasta sarà cotta in pentola, aggiungere acqua calda poco alla volta quando necessario e mantecare; Non lasciarlo attaccare. Cuocere per 10-12 minuti, finché non sarà al dente.
Controllo finale e servire
Rimuovi il rametto di rosmarino. Se avete bisogno di sale aggiungetelo con attenzione (la pancetta potrebbe essere già salata). Se vi piace la consistenza di una zuppa o più densa, regolate un'ultima volta la quantità di acqua. Servire caldo.