Рецепт Ньюбурга из морепродуктов с соусом (креветки, омары, морские гребешки)
Рецепт Ньюбурга из морепродуктов с соусом; Он быстро объединяет креветки, морские гребешки и омаров на маслянисто-мучной основе в сливочный соус. Соус Ньюбург балансируете хересом, лимонным соком и специями. В этом рецепте я четко указал ингредиенты и инструкции; Не забудьте подавать горячим.
Ингредиенты
1. Морепродукты
2. Для соуса
3. 1/2 части сухого хереса (или сухого белого вина)
Пошаговое приготовление
Подготовьте морепродукты
Очистите креветки, слейте воду с морских гребешков, нарежьте мясо лобстера небольшими кусочками. Соус сохранится лучше, если он весь будет сухим.
Растопите сливочное масло
Поставьте большую кастрюлю на средний огонь. Добавьте сливочное масло и подождите, пока оно полностью растает, затем продолжайте, не жаря.
Приготовьте заправку из муки
Насыпьте в сковороду муку и перемешивайте 1–2 минуты. Цель состоит в том, чтобы почувствовать запах сырой муки; затемняющий цвет.
Добавьте ароматизаторы
Добавьте соус Вустершир, сухой шерри и лимонный сок. Перемешайте лопаткой и разровняйте соус.
Сбалансируйте специями
Добавьте соль, белый перец, мускатный орех и паприку. Прокипятите некоторое время на слабом или среднем огне, чтобы консистенция загустела.
Нагрейте морепродукты в соусе
Добавьте креветки, морские гребешки и омаров. Помешивайте 2–4 минуты, пока креветки не станут розовыми; Если переварить, он станет жестким.
Подавайте
Подавайте соус сразу же горячим. Если хотите, можете подавать его с рисом, макаронами или тостами.