Meeresfrüchte-Newburg mit Sauce-Rezept (Garnelen, Hummer, Jakobsmuschel)
Meeresfrüchte-Newburg mit Sauce-Rezept; Es kombiniert schnell Garnelen, Jakobsmuscheln und Hummer mit einer Buttermehlbasis zu einer cremigen Sauce. Sie gleichen die Newburg-Sauce mit Sherry, Zitronensaft und Gewürzen aus. Ich habe die Zutaten und Anleitungen in diesem Rezept klar dargelegt; Vergessen Sie nicht, heiß zu servieren.
Zutaten
1. Meeresfrüchte
2. Für die Sauce
3. 1/2 Teil trockener Sherry (oder trockener Weißwein)
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
Meeresfrüchte zubereiten
Garnelen putzen, Jakobsmuscheln abtropfen lassen, Hummerfleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Die Soße bleibt besser haltbar, wenn alles trocken ist.
Butter schmelzen
Stellen Sie eine große Pfanne auf mittlere Hitze. Fügen Sie die Butter hinzu und warten Sie, bis sie vollständig geschmolzen ist. Fahren Sie dann ohne Braten fort.
Aus Mehl eine Mehlschwitze herstellen
Streuen Sie das Mehl in die Pfanne und rühren Sie es 1–2 Minuten lang um. Ziel ist es, das Rohmehl zu riechen; dunkler werdende Farbe.
Aromen hinzufügen
Worcestershire-Sauce, trockenen Sherry und Zitronensaft hinzufügen. Mit einem Spatel vermischen und die Soße glatt streichen.
Mit Gewürzen abgleichen
Salz, weißen Pfeffer, Muskatnuss und Paprika hinzufügen. Bei niedriger bis mittlerer Hitze kurz aufkochen, um die Konsistenz zu verdicken.
Meeresfrüchte in der Sauce erhitzen
Garnelen, Jakobsmuscheln und Hummer hinzufügen. 2–4 Minuten lang rühren, bis die Garnelen gerade durchgeheizt sind und rosa werden. Wenn man es zu lange kocht, wird es zäh.
Servieren
Die Soße sofort heiß servieren. Wenn Sie möchten, können Sie es auf Reis, Nudeln oder Toast servieren.