وصفة نيوبورج للمأكولات البحرية مع الصلصة (الجمبري، جراد البحر، الإسكالوب)

نظف الروبيان، وصفي الأسقلوب، وقطع لحم الكركند إلى قطع صغيرة الحجم. ستبقى الصلصة أفضل إذا كانت جافة تمامًا.

ضع مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضيفي الزبدة وانتظري حتى تذوب تمامًا، ثم تابعي العمل دون قلي.

يُرش الدقيق في المقلاة ويُقلب لمدة 1-2 دقيقة. الهدف هو شم رائحة الدقيق الخام. سواد اللون.

أضف صلصة رسيستيرشاير، الشيري الجاف وعصير الليمون. تخلط مع ملعقة وتنعيم الصلصة.

أضيفي الملح والفلفل الأبيض وجوزة الطيب والبابريكا. يغلي لفترة قصيرة على نار خفيفة متوسطة لتكثيف الاتساق.

أضف الجمبري والاسكالوب وجراد البحر. يقلب لمدة 2-4 دقائق حتى يسخن ويتحول الروبيان إلى اللون الوردي. إذا قمت بطهيها أكثر من اللازم، فسوف تصبح صعبة.

تقدم الصلصة ساخنة على الفور. إذا أردت، يمكنك تقديمه مع الأرز أو المعكرونة أو الخبز المحمص.