Рецепт мясной запеканки с красным вином (телячья голова, нарезанная кубиками)
Говядину, приправленную красным вином, долго готовят с луком, морковью, картофелем и грибами. Этот рецепт запеканки; Это домашняя еда из простых ингредиентов и понятных инструкций. Вы можете медленно отварить мясо на медленном огне, чтобы оно стало мягким, и в конце подавать со свежей петрушкой.
Ингредиенты
Ингредиенты
Пошаговое приготовление
Приготовьте мучную смесь
Смешайте муку и черный перец в большой миске. Обваляйте кубики телятины в этой смеси и стряхните излишки.
Запечатайте мясо
Нагрейте кастрюлю с широким дном на среднем или сильном огне, добавьте оливковое масло. Разложите мясо порциями и запечатайте каждую сторону до коричневого цвета; Не перегружайте кастрюлю.
Обжарьте ароматизаторы
Положите в одну кастрюлю нарезанную крупную луковицу и сельдерей. Обжаривайте 4-5 минут, пока он не станет мягким, добавьте чеснок и готовьте еще 30 секунд до появления аромата.
Добавьте жидкости и специи
Налейте в кастрюлю густой бульон (концентрат), бульон и воду, если необходимо. Добавьте лавровый лист и сушеный тимьян, соскоблите лопаткой со дна и перемешайте.
Медленное приготовление
Верните мясо в кастрюлю. Когда оно закипит, уменьшите огонь, закройте крышку и варите на слабом огне около 2 часов 10 минут, пока мясо не станет мягким. Периодически помешивайте, при необходимости добавляйте немного воды.
Добавьте овощи
Добавьте картофель, морковь, полунарезанный лук и грибы. Снова доведите до кипения и варите 20–25 минут, пока овощи не станут мягкими.
Последний штрих и подача
Удалите лавровый лист. Проверьте консистенцию; Если оно слишком густое, добавьте немного воды. Если он слишком водянистый, прокипятите его при открытой крышке несколько минут. Снимите с плиты, добавьте петрушку, перемешайте и подавайте горячим.