Ricetta Casseruola Di Carne Al Vino Rosso (Testa Di Vitello Tagliata)
Il manzo aromatizzato al vino rosso viene cotto a lungo con cipolle, carote, patate e funghi. Questa ricetta in casseruola; È un pasto fatto in casa con ingredienti semplici e passaggi chiari. Potete far bollire lentamente la carne a fuoco basso per ammorbidirla e servirla alla fine con prezzemolo fresco.
Ingredienti
Ingredienti
Procedimento passo dopo passo
Preparare il composto di farine
Mescolare la farina e il pepe nero in una ciotola capiente. Rivestire i cubetti di vitello in questo composto e scrollare via l'eccesso.
Sigillare la carne
Scaldare una pentola dal fondo largo a fuoco medio-alto, aggiungere l'olio d'oliva. Mettere la carne in lotti e sigillare ciascun lato fino a doratura; Non affollare il piatto.
Far rosolare i sapori
Metti nella stessa pentola la cipolla grande e il sedano tritati. Friggere per 4-5 minuti finché non si ammorbidisce, aggiungere l'aglio e cuocere per altri 30 secondi fino a quando diventa fragrante.
Aggiungere liquidi e spezie
Versare nella pentola il brodo denso (concentrato), il brodo e l'acqua se necessario. Aggiungere le foglie di alloro e il timo secco, raschiare il fondo con una spatola e mescolare.
Cottura lenta
Rimetti la carne nella pentola. Quando inizierà a bollire, abbassate la fiamma, chiudete il coperchio e lasciate cuocere a fuoco basso per circa 2 ore e 10 minuti, finché la carne sarà tenera. Mescolare di tanto in tanto, aggiungere poca acqua se necessario.
Aggiungere le verdure
Aggiungi patate, carote, cipolla tagliata a metà e funghi. Riportare a leggero bollore e cuocere per 20-25 minuti, fino a quando le verdure saranno morbide.
Tocco finale e servire
Rimuovi la foglia di alloro. Controlla la consistenza; Se risultasse troppo denso aggiungete un po' d'acqua. Se risultasse troppo acquoso fatelo bollire con il coperchio aperto per qualche minuto. Togliere dal fuoco, aggiungere il prezzemolo, mescolare e servire caldo.