Receita de Caçarola de Carne com Vinho Tinto (Cabeça em Cubos de Vitela)
A carne temperada com vinho tinto é cozida por muito tempo com cebola, cenoura, batata e cogumelos. Esta receita de caçarola; É uma refeição caseira com ingredientes simples e instruções claras. Você pode ferver a carne lentamente em fogo baixo para amolecê-la e servir com salsa fresca no final.
Ingredientes
Ingredientes
Passo a Passo
Prepare a mistura de farinha
Misture a farinha e a pimenta preta em uma tigela grande. Cubra os cubos de vitela com esta mistura e sacuda o excesso.
Sele a carne
Aqueça uma panela de fundo largo em fogo médio-alto e adicione o azeite. Coloque a carne aos poucos e sele cada lado até dourar; Não sobrecarregue a panela.
Refogue os sabores
Coloque a cebola grande picada e o aipo na mesma panela. Frite por 4-5 minutos até amolecer, acrescente o alho e cozinhe por mais 30 segundos até ficar perfumado.
Adicione líquidos e temperos
Despeje o caldo grosso (concentrado), o caldo e a água, se necessário, na panela. Adicione as folhas de louro e o tomilho seco, raspe o fundo com uma espátula e misture.
Cozimento lento
Devolva a carne para a panela. Quando começar a ferver, reduza o fogo, feche a tampa e cozinhe em fogo baixo por cerca de 2 horas e 10 minutos até a carne ficar macia. Mexa ocasionalmente, adicione um pouco de água se necessário.
Adicione os legumes
Adicione batatas, cenouras, cebola cortada ao meio e cogumelos. Deixe ferver novamente e cozinhe por 20-25 minutos, até que os vegetais estejam macios.
Toque final e sirva
Remova a folha de louro. Verifique a consistência; Se ficar muito grosso, adicione um pouco de água. Se estiver muito aguado, ferva com a tampa aberta por alguns minutos. Retire do fogo, acrescente a salsinha, mexa e sirva quente.