Рецепт мягких обеденных булочек
Этот рецепт мягких обеденных булочек готовится путем заквашивания молочного теста и выпекания его в духовке. Ингредиентов немного, действия понятны: замесить тесто, дать ему отдохнуть, разделить на кусочки, добавить последние дрожжи и выпекать. Его можно подавать горячим на ужин или на завтрак.
Ингредиенты
1. Для теста
2. Для начинки (по желанию)
Пошаговое приготовление
Пробуждение добавьте дрожжи
Возьмите теплое молоко в большую миску. Добавьте сахар. Если вы используете сухие дрожжи, посыпьте их и подождите, пока они вспенятся, 5–10 минут. Если вы собираетесь использовать свежие дрожжи, полностью растворите их в молоке.
Добавьте жидкость
Добавьте в миску растопленное масло, яйца и соль. Перемешайте, недолго взбивая.
Контролируемым образом добавьте муку и замесите
Постепенно добавляйте муку. Когда тесто соберется, выложите его на стол и месите 8-10 минут. Стремитесь к тому, чтобы тесто было мягким, слегка липким, но сохраняющим форму; Соответственно отрегулируйте количество муки.
Первое брожение
Поместите тесто в смазанную маслом миску и накройте ее. Оставьте его в теплом месте примерно на 1-1,5 часа, пока его объем значительно не увеличится.
Форма
Аккуратно удалите воздух из теста. Разделите тесто на 12 равных частей и сформируйте из каждой гладкое безе. Выложите их на расстоянии друг от друга на противень, застеленный бумагой для выпечки или слегка смазанный маслом.
Окончательное брожение
Накройте противень и оставьте на 30–45 минут, пока безе не поднимется и не сомкнется вместе. На этом этапе разогрейте духовку до 180°С.
Выпекайте
Если хотите, капните на них немного молока. Выпекать в разогретой до 180°С духовке 18–25 минут, пока верх не станет золотисто-коричневым.
Оставьте и подавайте
Вынув его из духовки, дайте ему постоять на противне 10 минут. Подавайте теплым; Чтобы предотвратить высыхание, можно накрыть его чистой тканью.