Ricetta dei panini morbidi
Questa ricetta dei panini morbidi viene preparata facendo fermentare l'impasto del latte e cuocendolo in forno. Gli ingredienti sono pochi, i passaggi chiari: lavorare la pasta, lasciarla riposare, dividerla a pezzetti, aggiungere l'ultimo lievito e infornare. È adatto da servire caldo a cena o a colazione.
Ingredienti
1. Per l'impasto
2. Per la copertura (facoltativo)
Procedimento passo dopo passo
Svegliare il lievito
Prendere il latte tiepido in una ciotola capiente. Aggiungi lo zucchero. Se usate lievito secco, cospargetelo e aspettate che faccia la schiuma per 5-10 minuti. Se utilizzerete il lievito fresco, scioglietelo completamente nel latte.
Aggiungere i liquidi
Aggiungi il burro fuso, le uova e il sale nella ciotola. Mescolare sbattendo brevemente.
Aggiungere la farina in modo controllato e impastare
Aggiungere poco a poco la farina. Quando l'impasto si sarà riunito, mettetelo sul bancone e impastate per 8-10 minuti. Puntare ad un impasto morbido, leggermente appiccicoso ma che mantenga la sua forma; Regolare di conseguenza la quantità di farina.
Prima fermentazione
Mettete l’impasto in una ciotola unta e copritelo. Lasciarlo riposare in un ambiente caldo per circa 1-1,5 ore finché il suo volume non aumenterà notevolmente.
Formare
Eliminare delicatamente l'aria dall'impasto. Dividetelo in 12 parti uguali e modellate con ciascuna una meringa liscia. Disponeteli distanziati tra loro su una teglia rivestita di carta da forno o leggermente unta.
Fermentazione finale
Copri la teglia e lasciala riposare per 30–45 minuti finché la meringa non si gonfia e si compatta. A questo punto preriscaldate il forno a 180°C.
Cuocere
Se vuoi, mettici sopra un po' di latte. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 18-25 minuti finché la superficie non sarà dorata.
Far riposare e servire
Dopo averla sfornata, lasciarla riposare sulla teglia per 10 minuti. Servire caldo; Potete coprirlo con un panno pulito per evitare che si secchi.