Receita de rolinhos macios
Esta receita de rolinhos macios é preparada fermentando a massa de leite e assando-a no forno. Os ingredientes são poucos, os passos são claros: sove a massa, deixe descansar, divida em pedaços, acrescente o último fermento e leve ao forno. É adequado para servir quente ao jantar ou ao pequeno-almoço.
Ingredientes
1. Para a massa
2. Para a cobertura (opcional)
Passo a Passo
Despertar o fermento
Coloque o leite morno em uma tigela grande. Adicione açúcar. Se estiver usando fermento seco, polvilhe e espere espumar por 5 a 10 minutos. Se for usar fermento fresco, dissolva-o completamente no leite.
Adicione os líquidos
Adicione a manteiga derretida, os ovos e o sal na tigela. Misture mexendo brevemente.
Adicione a farinha de forma controlada e amasse
Adicione a farinha aos poucos. Quando a massa estiver unida, coloque-a na bancada e sove por 8 a 10 minutos. Procure uma massa macia, ligeiramente pegajosa, mas que mantenha a forma; Ajuste a quantidade de farinha de acordo.
Primeira fermentação
Coloque a massa em uma tigela untada e cubra. Deixe descansar em ambiente aquecido por aproximadamente 1-1,5 horas até que seu volume aumente significativamente.
Molde
Remova suavemente o ar da massa. Divida em 12 partes iguais e molde cada uma em um merengue liso. Coloque-os espaçados em uma bandeja forrada com papel manteiga ou levemente untada com óleo.
Fermentação final
Cubra a bandeja e deixe descansar por 30–45 minutos até que o merengue inche e fique bem unido. Nesta fase, pré-aqueça o forno a 180°C.
Asse
Se quiser, coloque um pouco de leite neles. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 18–25 minutos até que o topo esteja dourado.
Descanse e sirva
Após tirar do forno, deixe descansar na assadeira por 10 minutos. Sirva quente; Você pode cobri-lo com um pano limpo para evitar que resseque.