Receta de panecillos suaves
Esta receta de panecillos suaves se prepara fermentando masa de leche y horneándola en el horno. Los ingredientes son pocos, los pasos son claros: amasar la masa, dejar reposar, dividirla en trozos, añadir la última levadura y hornear. Es adecuado para servir caliente con la cena o el desayuno.
Ingredientes
1. Para la masa
2. Para la cobertura (opcional)
Paso a paso
Despierta la levadura
Tomar la leche tibia en un tazón grande. Agrega azúcar. Si está utilizando levadura seca, espolvoréela y espere a que forme espuma durante 5 a 10 minutos. Si vas a utilizar levadura fresca, disuélvela completamente en leche.
Agregar líquidos
Agrega la mantequilla derretida, los huevos y la sal al bol. Mezclar batiendo brevemente.
Agregar la harina de forma controlada y amasar
Agrega la harina poco a poco. Cuando la masa se una, colóquela sobre la encimera y amase durante 8-10 minutos. Trate de obtener una masa suave que sea ligeramente pegajosa pero que mantenga su forma; Ajuste la cantidad de harina en consecuencia.
Primera fermentación
Coloca la masa en un bol engrasado y tápala. Déjalo reposar en un ambiente cálido durante aproximadamente 1-1,5 horas hasta que su volumen aumente significativamente.
Forma
Retire suavemente el aire de la masa. Dividir en 12 partes iguales y darles forma de merengue suave a cada una. Colóquelos espaciados sobre una bandeja forrada con papel de horno o ligeramente engrasada.
Fermentación final
Cubra la bandeja y déjela reposar durante 30 a 45 minutos hasta que el merengue se hinche y se adhiera. En esta etapa, precalienta el horno a 180°C.
Hornear
Si quieres ponles un poco de leche. Hornee en horno precalentado a 180°C durante 18 a 25 minutos hasta que la parte superior esté dorada.
Reposar y servir
Después de sacarlo del horno, déjalo reposar en la bandeja durante 10 minutos. Sirva caliente; Puedes cubrirlo con un paño limpio para evitar que se seque.