Recette de petits pains moelleux
Cette recette de petits pains moelleux est préparée en faisant fermenter de la pâte au lait et en la cuisant au four. Les ingrédients sont peu nombreux, les étapes sont claires : pétrir la pâte, la laisser reposer, la diviser en morceaux, ajouter la dernière levure et enfourner. Il convient de le servir chaud au dîner ou au petit-déjeuner.
Ingrédients
1. Pour la pâte
2. Pour le topping (facultatif)
Préparation étape par étape
Réveiller la levure
Prendre le lait tiède dans un grand bol. Ajoutez du sucre. Si vous utilisez de la levure sèche, saupoudrez-la et attendez qu'elle mousse pendant 5 à 10 minutes. Si vous utilisez de la levure fraîche, dissolvez-la complètement dans le lait.
Ajouter des liquides
Ajoutez le beurre fondu, les œufs et le sel dans le bol. Mélangez en fouettant brièvement.
Ajouter la farine de manière contrôlée et pétrir
Ajoutez la farine petit à petit. Lorsque la pâte se rassemble, posez-la sur le plan de travail et pétrissez pendant 8 à 10 minutes. Visez une pâte molle, légèrement collante mais qui conserve sa forme ; Ajustez la quantité de farine en conséquence.
Première fermentation
Placez la pâte dans un bol graissé et couvrez-la. Laissez-le reposer dans un environnement chaud pendant environ 1 à 1,5 heures jusqu'à ce que son volume augmente considérablement.
Forme
Retirez délicatement l'air de la pâte. Divisez en 12 parts égales et façonnez chacune en meringue lisse. Disposez-les espacés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou légèrement huilée.
Fermentation finale
Couvrez le plateau et laissez-le reposer pendant 30 à 45 minutes jusqu'à ce que la meringue gonfle et se rapproche. A ce stade, préchauffez le four à 180°C.
Cuire
Si vous le souhaitez, mettez-y un peu de lait. Cuire au four préchauffé à 180°C pendant 18 à 25 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré.
Reposer et servir
Après l'avoir sorti du four, laissez-le reposer sur la plaque pendant 10 minutes. Servir chaud; Vous pouvez le recouvrir d’un chiffon propre pour éviter qu’il ne se dessèche.