Рецепт курицы Варр Шу Гай без костей с миндалем
Рецепт курицы Варр Шу Гай без костей с миндалем; Кусочки курицы с легкой корочкой сочетаются с острым соусом из грибов и соевого соуса. В этом рецепте курицу сначала слегка маринуют, затем обмазывают тестом из разрыхлителя и обжаривают. Можно полить соусом из куриного бульона и сразу подавать.
Ингредиенты
1. Для курицы
2. 1 столовая ложка сухого хереса (можно использовать смесь яблочного уксуса и воды)
3. Для соуса
4. Для теста для покрытия
Пошаговое приготовление
Подготовьте и замаринуйте курицу
Нарежьте куриные грудки крупными кусочками. Добавьте соль и сухой шерри и перемешайте. Оставьте на 10 минут, чтобы вкус лучше устоялся.
Добавьте крахмальную смесь.
Разбавьте 4 столовые ложки кукурузного крахмала 3 столовыми ложками воды. Добавьте эту смесь к курице и перемешайте, чтобы покрыть каждый кусок тонким слоем.
Положите соус в кастрюлю
Растопите сливочное масло в кастрюле. Добавьте грибы и обжаривайте 3–4 минуты. Добавьте куриный бульон, соевый соус и гранулы куриного бульона и дайте закипеть.
Загустите соус
Сделайте однородную массу, добавив 3 столовые ложки кукурузного крахмала и небольшое количество воды. Медленно влейте в кипящий соус и перемешайте; Когда соус станет блестящим и слегка густым, уменьшите огонь.
Приготовьте тесто для покрытия
Смешайте муку и разрыхлитель в большой миске. Добавьте яйцо и воду и взбивайте, пока не получится жидкое, но прилипающее к курице тесто.
Покройте курицу
Обмакнуть маринованные кусочки курицы в кляр. Дайте лишнему тесту стечь; Слишком толстое покрытие затрудняет подрумянивание.
Обжарьте
Нагрейте масло в глубокой кастрюле (средне-сильный огонь). Жарьте курицу партиями; Переворачивайте каждую сторону до золотистого цвета. Обсушить на бумажном полотенце.
Подавайте
Положите жареную курицу на тарелку. Полить сверху острым грибным соусом. Если хотите, посыпьте сверху жареным миндалем и сразу подавайте.