وصفة وار شو جاي دجاج مسحب مع اللوز
وصفة وار شو جاي دجاج مسحب مع اللوز؛ قطع الدجاج ذات القشرة الخفيفة تجتمع مع صلصة الفطر الحارة وصلصة الصويا. في هذه الوصفة، يتم أولاً تتبيل الدجاج قليلًا، ثم يُغطى بخليط مسحوق الخبز ويُقلى. يمكنك سكب صلصة مرق الدجاج فوقها وتقديمها فوراً.
المكونات
1. للدجاج
2. 1 ملعقة كبيرة شيري جاف (أو يمكن استخدام خل التفاح + خليط الماء)
3. للصلصة
4. لطبقة العجين
طريقة التحضير خطوة بخطوة
تحضير الدجاج وتتبيله
قطعي صدور الدجاج إلى قطع كبيرة الحجم. أضف الملح والشيري الجاف ويقلب. اتركها لمدة 10 دقائق تقريبًا حتى تستقر النكهة بشكل أفضل.
يُضاف خليط النشا.
قم بتخفيف 4 ملاعق كبيرة من نشا الذرة مع 3 ملاعق كبيرة من الماء. أضف هذا الخليط إلى الدجاج واخلطه لتغطية كل قطعة بطبقة رقيقة.
ضعي الصلصة في القدر
ذوّبي الزبدة في الوعاء. يُضاف الفطر ويُقلى لمدة 3-4 دقائق. أضيفي مرق الدجاج وصلصة الصويا وحبيبات مرقة الدجاج واتركيها حتى تغلي.
كثفي الصلصة
اصنعي عجينة ناعمة باستخدام 3 ملاعق كبيرة من نشا الذرة مع القليل من الماء. تصب ببطء في الصلصة المغلية وتحرك. عندما تصبح الصلصة لامعة وسميكة قليلاً، خففي الحرارة.
حضري عجينة التغطية
اخلطي الدقيق والبيكنج باودر في وعاء كبير. أضيفي البيضة والماء واخفقي حتى تحصلي على عجينة سائلة ولكنها تلتصق بالدجاج.
غلفي الدجاج
اغمسي قطع الدجاج المتبلة في الخليط. السماح للخليط الزائد بالتصريف. الطلاء السميك جدًا يجعل عملية التحمير صعبة.
اقليه
سخني الزيت في قدر عميق (حرارة متوسطة إلى عالية). شواء الدجاج على دفعات. اقلب كل جانب حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. استنزاف على منشفة ورقية.
قدميه
ضع الدجاج المقلي على الطبق. نسكب فوقها صلصة الفطر الحارة. إذا أردت، رشي اللوز المحمص فوقها وقدميها على الفور.