Receita de frango desossado Warr Shu Gai com amêndoas
Receita de frango desossado Warr Shu Gai com amêndoas; Pedaços de frango com crosta leve são acompanhados de molho picante de cogumelos e molho de soja. Nesta receita, o frango é primeiro levemente marinado, depois coberto com massa de fermento e frito. Você pode despejar o molho de caldo de galinha por cima e servir imediatamente.
Ingredientes
1. Para o frango
2. 1 colher de sopa de xerez seco (ou pode-se usar vinagre de maçã + mistura de água)
3. Para o molho
4. Para a massa de cobertura
Passo a Passo
Prepare e deixe marinar o frango
Corte os peitos de frango em pedaços grandes. Adicione sal e xerez seco e mexa. Deixe descansar por cerca de 10 minutos para que o sabor assente melhor.
Adicione a mistura de amido.
Dilua 4 colheres de sopa de amido de milho com 3 colheres de sopa de água. Adicione esta mistura ao frango e misture para cobrir cada pedaço em uma camada fina.
Coloque o molho na panela
Derreta a manteiga na panela. Adicione os cogumelos e refogue por 3–4 minutos. Adicione o caldo de galinha, o molho de soja e os grânulos de caldo de frango e deixe ferver.
Engrosse o molho
Alise com 3 colheres de sopa de amido de milho com um pouco de água. Despeje lentamente no molho fervente e mexa; Quando o molho ficar brilhante e ligeiramente espesso, reduza o fogo.
Prepare a massa de cobertura
Misture a farinha e o fermento em uma tigela grande. Adicione o ovo e a água e bata até obter uma massa fluida, mas grudenta no frango.
Cubra o frango
Mergulhe os pedaços de frango marinado na massa. Deixe escorrer o excesso de massa; Uma camada muito espessa dificulta o escurecimento.
Frite
Aqueça o óleo em uma panela funda (fogo médio-alto). Asse o frango aos poucos; Vire cada lado até dourar. Escorra em papel toalha.
Sirva
Coloque o frango frito no prato. Despeje o molho quente de cogumelos por cima. Se quiser, polvilhe amêndoas torradas por cima e sirva imediatamente.