Receta de pollo deshuesado con almendras Warr Shu Gai
Receta de pollo deshuesado con almendras Warr Shu Gai; Los trozos de pollo ligeramente crujientes se combinan con una salsa picante de champiñones y salsa de soja. En esta receta, el pollo primero se marina ligeramente, luego se recubre con masa de levadura en polvo y se fríe. Puedes verterle la salsa de caldo de pollo por encima y servir inmediatamente.
Ingredientes
1. Para el pollo
2. 1 cucharada de jerez seco (o se puede usar una mezcla de vinagre de sidra de manzana y agua)
3. Para la salsa
4. Para el masa para cubrir
Paso a paso
Prepara y marina el pollo
Cortar las pechugas de pollo en trozos grandes del tamaño de un bocado. Agregue sal y jerez seco y revuelva. Déjalo reposar unos 10 minutos para que se asiente mejor el sabor.
Agrega la mezcla de almidón.
Diluir 4 cucharadas de almidón de maíz con 3 cucharadas de agua. Agrega esta mezcla al pollo y mezcla para cubrir cada pieza en una capa fina.
Poner la salsa en la olla
Derretir la mantequilla en la olla. Agrega los champiñones y saltea durante 3 a 4 minutos. Agrega el caldo de pollo, la salsa de soja y los gránulos de caldo de pollo y deja que hierva.
Espesar la salsa
Alisar con 3 cucharadas de fécula de maíz con poca agua. Vierta lentamente en la salsa hirviendo y revuelva; Cuando la salsa se vuelva brillante y ligeramente espesa, reduzca el fuego.
Preparar la masa de cobertura
Mezcle la harina y el polvo para hornear en un tazón grande. Agrega el huevo y el agua y bate hasta obtener una masa fluida pero pegada al pollo.
Cubrir el pollo
Sumerja los trozos de pollo marinados en la masa. Deje que se escurra el exceso de masa; Una capa demasiado espesa dificulta el dorado.
Freír
Calienta el aceite en una olla profunda (fuego medio-alto). Ase el pollo en tandas; Voltee cada lado hasta que estén dorados. Escurrir sobre toalla de papel.
Servir
Coloque el pollo frito en el plato. Vierta salsa de champiñones caliente encima. Si lo deseas, espolvorea almendras tostadas por encima y sirve inmediatamente.