Рецепт курицы по-флорентийски (курица со сливками и шпинатом)
Рецепт курицы по-флорентийски: куриная грудка готовится на сковороде с легким сливочным соусом, приготовленным из шпината и молока. В этом рецепте ингредиенты готовятся за короткое время; Вы можете получить сбалансированный вкус, следуя инструкциям и варя соус на медленном огне.
Ингредиенты
1. Для соуса
2. Для курицы
Пошаговое приготовление
Приготовьте шпинат
Разморозьте замороженный шпинат. Удалите лишнюю воду, хорошо сжав ее в ладони; чтобы соус не стал водянистым.
Приготовьте курицу
Растопите половину сливочного масла в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте куриные грудки, готовьте до румяного цвета со всех сторон; Когда он будет готов, выложите его на тарелку и держите в тепле.
Приготовьте соус (мучная основа)
Положите оставшееся сливочное масло в ту же кастрюлю. Добавьте муку и перемешивайте 1–2 минуты; Пусть сырой запах муки исчезнет, но цвет не должен потемнеть.
Соедините соус
Постоянно взбивайте, медленно добавляя молоко. Не переставайте помешивать, чтобы не было комочков; Когда соус немного загустеет, поставьте его на слабый огонь.
Добавьте шпинат и сыр
Добавьте в соус отжатый шпинат и зеленый лук. Добавьте сыр Пармезан и перемешайте, пока он не расплавится.
Верните курицу в соус
Верните приготовленную курицу в кастрюлю. Хорошо смазать соусом и вместе прогреть на слабом огне 5–8 минут; Перед подачей проверьте консистенцию соуса.