Tavuk Florentine Tarifi (Ispanaklı Kremalı Tavuk)
Tavuk Florentine tarifi: tavuk göğsü, ıspanak ve sütle hazırlanan hafif kremalı sosla tavada pişer. Bu tarifte malzemeleri kısa sürede hazırlanır; nasıl yapılır adımlarını takip edip sosu kısık ateşte bağlayarak dengeli bir lezzet elde edebilirsin.
Gerekli Malzemeler
1. Sos için
2. Tavuk için
Adım Adım Hazırlanışı
Ispanağı hazırlayın
Dondurulmuş ıspanağı çözdür. Avucunda iyice sıkarak fazla suyunu çıkar; böylece sos sulanmaz.
Tavuğu pişirin
Geniş bir tavada tereyağının yarısını orta ateşte erit. Tavuk göğüslerini ekle, her yüzünü kızarana kadar pişir; içi pişince bir tabağa alıp sıcak tut.
Roux (unlu baz) yapın
Aynı tavaya kalan tereyağını koy. Unu ekleyip 1–2 dakika karıştır; unun çiğ kokusu çıksın ama rengi koyulaşmasın.
Sosu bağlayın
Sütü yavaş yavaş eklerken sürekli çırp. Topak kalmaması için karıştırmayı bırakma; sos hafif koyulaşınca kısık ateşe al.
Ispanak ve peyniri ekleyin
Sıkılmış ıspanağı ve taze soğanı sosun içine kat. Parmesan peynirini ekleyip eriyene kadar karıştır.
Tavuğu sosa geri alın
Pişen tavukları tavaya geri koy. Sosla güzelce kapla ve 5–8 dakika kısık ateşte birlikte ısıt; servis etmeden önce sos kıvamını kontrol et.