Ricetta Fiorentina di Pollo (Pollo Cremoso con Spinaci)
Ricetta Fiorentina di Pollo: il petto di pollo viene cotto in padella con una salsa cremosa leggera preparata con spinaci e latte. In questa ricetta gli ingredienti si preparano in poco tempo; Puoi ottenere un sapore equilibrato seguendo i passaggi pratici e facendo sobbollire la salsa a fuoco basso.
Ingredienti
1. Per la salsa
2. Per il pollo
Procedimento passo dopo passo
Preparare gli spinaci
Scongela gli spinaci surgelati. Eliminare l'acqua in eccesso strizzandola bene nel palmo della mano; in modo che la salsa non diventi acquosa.
Cuocere il pollo
Sciogliere metà del burro in una padella larga a fuoco medio. Aggiungere i petti di pollo, cuocere fino a doratura su tutti i lati; Quando sarà cotto mettetelo su un piatto e tenetelo al caldo.
Fare un roux (base di farina)
Metti il burro rimanente nella stessa padella. Aggiungere la farina e mescolare per 1–2 minuti; Lascia che l'odore grezzo della farina scompaia, ma il colore non deve scurirsi.
Unire la salsa
Sbattere costantemente aggiungendo lentamente il latte. Non smettere di mescolare per evitare grumi; Quando la salsa si sarà leggermente addensata, giratela a fuoco basso.
Aggiungere gli spinaci e il formaggio
Aggiungere alla salsa gli spinaci strizzati e il cipollotto. Aggiungere il parmigiano e mescolare fino a quando non si scioglie.
Rimetti il pollo nella salsa
Rimetti il pollo cotto nella padella. Ricoprire bene con la salsa e scaldare a fuoco basso per 5–8 minuti; Controllate la consistenza della salsa prima di servire.