Рецепт клубничного чизкейка (запеченного)
Этот рецепт клубничного чизкейка выпекается в духовке с бисквитной основой и начинкой из сливочного сыра; Сверху добавляется свежий клубничный соус. Если вы подготовите ингредиенты заранее и будете готовить смесь, не перевзбивая, вы уменьшите растрескивание. Следуйте инструкциям по порядку, время охлаждения и отдыха важно для постоянства.
Ингредиенты
Ингредиенты
Пошаговое приготовление
Подготовьте духовку и форму
Разогрейте духовку до 160°C. Положите бумагу для выпечки на дно разъемной формы; Края можно слегка смазать маслом.
Смешайте основу
Смешайте в миске крошку печенья и сахар. Добавьте растопленный маргарин и сливочное масло и перемешайте, пока смесь не станет напоминать мокрый песок.
Прижмите основу
Переложите смесь в форму. Равномерно выдавите его в основу, прижимая стаканом; Также можно слегка приподнять края.
Приступайте к приготовлению начинки.
Ненадолго взбейте сливочный сыр в большой миске до получения однородной массы. Цель состоит в том, чтобы не набирать слишком много воздуха; Низких оборотов вполне достаточно.
Добавьте сахар и ароматизаторы
Добавьте сахар и взбивайте до однородности. Добавьте лимонный сок и ваниль и перемешайте лопаткой.
Добавьте яйцо
Добавьте яйцо и перемешивайте, пока оно не исчезнет. Будьте осторожны, не взбивайте слишком сильно; так поверхность меньше трескается.
Заполните и запекайте
Вылейте смесь на основу и разровняйте верх. Выпекать 70 минут; Средняя часть может слегка дрожать, и по мере остывания она восстановится.
Медленно остудите
Выключите духовку, оставьте дверцу приоткрытой и оставьте чизкейк на 30 минут. Затем дайте ему постоять, пока оно не достигнет комнатной температуры.
Приготовьте клубничный соус
Поместите клубнику и сахар в небольшую кастрюлю. Разбавьте крахмал водой и добавьте в кастрюлю; Варите на слабом или среднем огне, помешивая, пока он не загустеет.
Накройте крышкой и дайте отдохнуть
Нагрейте соус и намажьте им чизкейк. Оставьте в холодильнике минимум на 3 часа (если возможно, дольше); Затем нарежьте и подавайте.