Ricetta Cheesecake alle fragole (al forno)
Questa ricetta di cheesecake alle fragole è cotta al forno con la sua base di biscotti e ripieno di crema di formaggio; Sopra viene aggiunta la salsa di fragole fresche. Se preparate gli ingredienti in anticipo e cuocete il composto senza sbattere troppo, ridurrete le screpolature. Seguire i passaggi in ordine, il tempo di raffreddamento e di riposo è importante per la consistenza.
Ingredienti
Ingredienti
Procedimento passo dopo passo
Preparare il forno e lo stampo
Preriscaldare il forno a 160°C. Stendere la carta da forno sul fondo della teglia a cerniera; Puoi oliare leggermente i bordi.
Mescolare la base
Mescolare in una ciotola i biscotti sbriciolati e lo zucchero. Aggiungere la margarina fusa e il burro e mescolare fino a quando non assomiglia alla sabbia bagnata.
Premere la base
Trasferisci il composto nello stampo. Schiacciatelo uniformemente nella base premendolo con un bicchiere; Puoi anche alzare leggermente i bordi.
Iniziare a preparare il ripieno.
Sbattere brevemente la crema di formaggio in una ciotola capiente fino a ottenere un composto omogeneo. L'obiettivo è non inspirare troppa aria; È sufficiente un numero di giri basso.
Aggiungere lo zucchero e gli aromi
Aggiungi lo zucchero e sbatti fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungete il succo di limone e la vaniglia e amalgamate con una spatola.
Aggiungere l'uovo
Aggiungi l'uovo e mescola finché non scompare. Fare attenzione a non sbattere eccessivamente; quindi la superficie si screpola meno.
Farcire e cuocere
Versare il composto sulla base e livellare la parte superiore. Cuocere per 70 minuti; La parte centrale potrebbe tremare leggermente e si riprenderà raffreddandosi.
Raffreddare lentamente
Spegni il forno, lascia lo sportello socchiuso e lascia riposare la cheesecake per 30 minuti. Lasciate poi riposare finché non avrà raggiunto la temperatura ambiente.
Cuocere la salsa di fragole
Metti le fragole e lo zucchero in un pentolino. Diluire l'amido con acqua e aggiungerlo nella pentola; Cuocere a fuoco medio-basso, mescolando, finché non si addensa.
Coprire e lasciare riposare
Scaldare la salsa e spalmarla sulla cheesecake. Lasciarlo in frigorifero per almeno 3 ore (più a lungo se possibile); Poi affettare e servire.