Recette de cheesecake aux fraises (au four)
Cette recette de cheesecake aux fraises est cuite au four avec sa base de biscuit et sa garniture au fromage à la crème ; Une sauce aux fraises fraîches est ajoutée sur le dessus. Si vous préparez les ingrédients à l’avance et faites cuire le mélange sans trop battre, vous réduirez les craquelures. Suivez les étapes pratiques dans l’ordre, le temps de refroidissement et de repos est important pour la cohérence.
Ingrédients
Ingrédients
Préparation étape par étape
Préparez le four et le moule
Préchauffer le four à 160°C. Étalez du papier sulfurisé au fond du moule à charnière; Vous pouvez huiler légèrement les bords.
Mélangez le fond
Mélangez la chapelure de biscuit et le sucre dans un bol. Ajouter la margarine fondue et le beurre et mélanger jusqu'à ce que le mélange ressemble à du sable humide.
Appuyez sur le fond
Transférez le mélange dans le moule. Pressez-le uniformément dans la base en le pressant avec un verre ; Vous pouvez également relever légèrement les bords.
Commencez à préparer la garniture.
Battre brièvement le fromage à la crème dans un grand bol jusqu'à consistance lisse. Le but n'est pas d'aspirer trop d'air ; Un faible régime est suffisant.
Ajouter le sucre et les arômes
Ajoutez le sucre et battez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ajouter le jus de citron et la vanille et mélanger avec une spatule.
Ajouter l'œuf
Ajoutez l'œuf et remuez jusqu'à ce qu'il disparaisse. Faites attention à ne pas trop fouetter ; donc la surface se fissure moins.
Remplir et cuire au four
Versez le mélange sur le fond et lissez le dessus. Cuire au four pendant 70 minutes; La partie médiane peut trembler légèrement et elle récupérera en refroidissant.
Refroidir lentement
Éteignez le four, laissez la porte entrouverte et laissez reposer le cheesecake pendant 30 minutes. Laissez-le ensuite reposer jusqu'à ce qu'il atteigne la température ambiante.
Cuire la sauce aux fraises
Mettez les fraises et le sucre dans une petite casserole. Diluez la fécule avec de l'eau et ajoutez-la dans la casserole ; Cuire à feu moyen-doux en remuant jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Couvrir et laisser reposer
Réchauffez la sauce et étalez-la sur le cheesecake. Laissez-le au réfrigérateur pendant au moins 3 heures (plus longtemps si possible) ; Puis tranchez et servez.