وصفة تشيز كيك الفراولة (مخبوزة)

سخني الفرن إلى 160 درجة مئوية. ضعي ورق الخبز في قاع القالب الزنبركي. يمكنك زيت الحواف بخفة.

اخلطي فتات البسكويت والسكر في وعاء. أضيفي السمن المذاب والزبدة واخلطي حتى يشبه الرمل الرطب.

انقل الخليط إلى القالب. اضغط عليه بالتساوي في القاعدة بالضغط عليه بكوب. يمكنك أيضًا رفع الحواف قليلاً.

اخفقي الجبن الكريمي لفترة وجيزة في وعاء كبير حتى يصبح ناعمًا. الهدف ليس استنشاق الكثير من الهواء؛ عدد دورات المحرك المنخفض في الدقيقة كافٍ.

أضف السكر واخفقه حتى تمتزج المكونات. يُضاف عصير الليمون والفانيليا ويُمزج مع ملعقة.

أضيفي البيضة وقلّبي حتى تختفي. احرص على عدم الإفراط في الخفق؛ وبالتالي فإن السطح يتشقق بشكل أقل.

صب الخليط على القاعدة وقم بتنعيم الجزء العلوي. اخبزيها لمدة 70 دقيقة. قد يرتعش الجزء الأوسط قليلاً، وسوف يتعافى عندما يبرد.

أطفئ الفرن واترك الباب مفتوحًا واترك كعكة الجبن لمدة 30 دقيقة. ثم نتركها ترتاح حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة.

ضعي الفراولة والسكر في وعاء صغير. خففي النشا بالماء وأضيفيه إلى القدر؛ يُطهى على نار خفيفة متوسطة مع التحريك حتى يتكاثف.

سخني الصلصة ثم وزعيها فوق كعكة الجبن. اتركه في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل (أطول إن أمكن)؛ ثم تقطع وتقدم.