Çilekli Cheesecake Tarifi (Fırında)
Bu çilekli cheesecake tarifi, bisküvi tabanı ve krem peynirli iç harcıyla fırında pişirilir; üstüne taze çilekli sos eklenir. Malzemeleri önceden hazırlayıp karışımı fazla çırpmadan pişirirsen çatlamayı azaltırsın. Nasıl yapılır adımlarını sırayla uygula, soğutma ve dinlendirme süresi kıvam için önemli.
Gerekli Malzemeler
Malzemeler
Adım Adım Hazırlanışı
Fırını ve kalıbı hazırla
Fırını 160°C’ye ayarla. Kelepçeli kalıbın tabanına pişirme kâğıdı ser; kenarlarını hafifçe yağlayabilirsin.
Tabanı karıştır
Bisküvi kırığını ve şekeri bir kapta harmanla. Eritilmiş margarin ve tereyağını ekleyip ıslak kum gibi olana kadar karıştır.
Tabanı bastır
Karışımı kalıba aktar. Bir bardakla bastırarak tabana eşit şekilde sıkıştır; kenarlara da hafifçe yükseltebilirsin.
İç harcı hazırlamaya başla
Krem peyniri geniş bir kapta pürüzsüzleşene kadar kısa kısa çırp. Amaç havayı fazla içine almamak; düşük devir yeterli.
Şeker ve aromaları ekle
Şekeri ekleyip karışana kadar çırp. Limon suyunu ve vanilyayı ilave edip spatulayla toparla.
Yumurtayı ekle
Yumurtayı ekle ve sadece kaybolana kadar karıştır. Fazla çırpmamaya dikkat et; böylece yüzey daha az çatlar.
Doldur ve pişir
Harci tabanın üzerine dök, üstünü düzle. 70 dakika pişir; orta kısmı hafif titreyebilir, soğurken toparlar.
Yavaşça soğut
Fırını kapat, kapağı aralık bırakıp cheesecake’i 30 dakika içinde beklet. Sonra oda sıcaklığına gelene kadar dinlendir.
Çilekli sosu pişir
Çilek ve şekeri küçük tencereye al. Nişastayı suyla açıp tencereye ekle; kısık-orta ateşte koyulaşana kadar karıştırarak pişir.
Üstünü kapla ve dinlendir
Sosu ılındır, cheesecake’in üzerine yay. Buzdolabında en az 3 saat (mümkünse daha uzun) beklet; sonra dilimleyip servis et.