Рецепт «Карпатка» (польский десерт)
«Польская карпатка», приготовленная из слоев заварного теста и начинки из ванильного крема. Вы можете легко приготовить его дома и подать к кофе.
Ингредиенты
1. Ингредиенты для крема
2. Ингредиенты для теста
Пошаговое приготовление
Соединить ингредиенты для крема
В кастрюлю положить молоко, сахар, муку, крахмал и яичный желток, перемешать до однородного состояния.
Приготовить крем
Готовьте на среднем огне, помешивая, и продолжайте помешивать, пока консистенция не загустеет.
Добавьте сливочное масло и ваниль
Выключив плиту, добавьте сливочное масло и ваниль и перемешайте.
Дайте крему отдохнуть
Накройте крем стретч-пленкой и дайте ему остыть при комнатной температуре.
Нагрейте масло и воду для основы теста
Положите масло и воду в кастрюлю и нагревайте, пока все масло не растает.
Добавьте муку
Добавьте муку и быстро перемешайте, чтобы она смешалась без комочков.
Остудить тесто
Выключите плиту и дайте тесту немного остыть.
Добавить яйца
Разбейте яйца в тесто по одному и вмешайте их в смесь, каждый раз взбивая.
Добавить сухие ингредиенты
Добавьте соль и разрыхлитель и перемешайте до получения однородного теста.
Вылить тесто в форму
Выложите половину теста в разъемную форму, застеленную бумагой для выпечки, и разровняйте.
Выпечь первый корж
Выпекать в разогретой до 160°С духовке 35 минут.
Подготовить второй корж
Выложите оставшееся тесто в ту же форму и выпекайте второй корж в течение 35 минут.
Добавить крем
Нанесите крем на нижний слой остывшей формы.
Закрыть корж
Аккуратно положите верхний слой поверх крема.
Подавать с сахарной пудрой
После того, как он остынет, посыпьте его сахарной пудрой и дайте постоять в холодильнике.