Karpatka (Polonya Tatlısı) Tarifi
Choux hamur katmanları ve vanilyalı krema dolgusu ile hazırlanan Polonya Karpatka. Evde pratikçe hazırlayıp kahve yanına servis edebilirsiniz.
Gerekli Malzemeler
1. Krema Malzemeleri
2. Hamur Malzemeleri
Adım Adım Hazırlanışı
Krema malzemelerini birleştirin
Süt, şeker, un, nişasta ve yumurta sarısını bir tencereye alın, pürüzsüz olana dek karıştırın.
Kremayı pişirin
Orta ateşte çırparak pişirin, kıvamı koyulaşana dek karıştırmaya devam edin.
Tereyağı ve vanilyayı ekleyin
Ocağı kapatınca içine tereyağı ve vanilyayı ilave edip karıştırın.
Kremayı dinlendirin
Kremanın üzerine streç film serin ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
Hamur tabanı için tereyağı ve suyu ısıtın
Tencereye tereyağı ve suyu koyup ısıtın, tereyağının tamamı erisin.
Unu ekleyin
Unu ekleyip hızlıca karıştırarak topaklanmadan özleşmesini sağlayın.
Hamuru soğutun
Ocağı kapatıp hamuru biraz soğumaya bırakın.
Yumurtaları ekleyin
Hamura yumurtaları teker teker kırıp her seferinde çırparak karışıma yedirin.
Kuru malzemeleri dahil edin
Tuz ve kabartma tozunu ekleyip karıştırın, homojen bir hamur elde edin.
Hamuru kalıba dökün
Yağlı kağıt serili kelepçeli kalıba hamurun yarısını yayın ve düzeltin.
Birinci katı pişirin
Önceden ısıtılmış 160°C fırında 35 dakika pişirin.
İkinci katı hazırlayın
Kalan hamuru aynı kalıba yayın ve diğer katı da 35 dakika pişirin.
Kremayı yerleştirin
Soğuyan kalıbın alt katına kremayı yayın.
Keki kapatın
Üst katı kremanın üzerine dikkatlice kapatın.
Üzerini pudra şekeriyle servis edin
Soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpiştirip buzdolabında dinlendirin.