Rezept für Karpatka (polnisches Dessert)
Polnisches Karpatka, zubereitet mit Brandteigschichten und Vanillecremefüllung. Sie können es ganz einfach zu Hause zubereiten und zum Kaffee servieren.
Zutaten
1. Sahnezutaten
2. Teigzutaten
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
Sahnezutaten mischen
Milch, Zucker, Mehl, Stärke und Eigelb in einen Topf geben und glatt rühren.
Sahne kochen
Bei mittlerer Hitze unter Rühren kochen und weiterrühren, bis die Konsistenz eindickt.
Butter und Vanille hinzufügen
Wenn Sie den Herd ausschalten, Butter und Vanille hinzufügen und vermischen.
Sahne ruhen lassen
Stretchfolie über die Creme streichen und bei Zimmertemperatur abkühlen lassen.
Für den Teigboden Butter und Wasser erhitzen
Geben Sie Butter und Wasser in den Topf und erhitzen Sie ihn, bis die gesamte Butter geschmolzen ist.
Mehl dazugeben
Geben Sie das Mehl hinzu und vermischen Sie es schnell, um sicherzustellen, dass es klumpenfrei eingearbeitet wird.
Den Teig abkühlen lassen
Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie den Teig etwas abkühlen.
Die Eier hinzufügen
Schlagen Sie die Eier einzeln in den Teig und mischen Sie sie unter die Mischung, wobei Sie jedes Mal verquirlen.
Die trockenen Zutaten hinzufügen
Salz und Backpulver hinzufügen und verrühren, bis ein homogener Teig entsteht.
Den Teig in die Form gießen
Die Hälfte des Teigs in die mit Backpapier ausgelegte Springform verteilen und glatt streichen.
Die erste Schicht backen
Im vorgeheizten Ofen bei 160 °C 35 Minuten backen.
Die zweite Schicht vorbereiten
Den restlichen Teig in derselben Form verteilen und die andere Schicht 35 Minuten lang backen.
Die Sahne hinzufügen
Verteilen Sie die Creme auf der unteren Schicht der abgekühlten Form.
Den Kuchen schließen
Legen Sie die oberste Schicht vorsichtig über die Creme.
Mit Puderzucker servieren
Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestreuen und im Kühlschrank ruhen lassen.