Receita de Karpatka (sobremesa polonesa)
Karpatka polonês preparado com camadas de massa choux e recheio de creme de baunilha. Você pode prepará-lo facilmente em casa e servir com café.
Ingredientes
1. Ingredientes do Creme
2. Ingredientes da Massa
Passo a Passo
Combine os ingredientes do creme
Numa panela coloque o leite, o açúcar, a farinha, o amido e a gema, misture até ficar homogêneo.
Cozinhe o creme
Cozinhe em fogo médio, mexendo e continue mexendo até engrossar a consistência.
Adicione a manteiga e a baunilha
Ao desligar o fogão, adicione a manteiga e a baunilha e misture.
Deixe o creme descansar
Espalhe filme stretch sobre o creme e deixe esfriar em temperatura ambiente.
Aqueça a manteiga e a água para a base da massa
Coloque a manteiga e a água na panela e aqueça até que toda a manteiga derreta.
Adicione a farinha
Adicione a farinha e misture rapidamente para garantir que fique incorporada sem grumos.
Esfrie a massa
Desligue o fogão e deixe a massa esfriar um pouco.
Adicione os ovos
Quebre os ovos na massa, um por um, e misture-os na mistura, mexendo sempre.
Adicione os ingredientes secos
Adicione sal e fermento e misture até obter uma massa homogênea.
Despeje a massa na forma
Espalhe metade da massa na forma removível forrada com papel manteiga e alise.
Asse a primeira camada
Asse em forno pré-aquecido a 160°C por 35 minutos.
Prepare a segunda camada
Espalhe o restante da massa na mesma forma e leve ao forno a outra camada por 35 minutos.
Adicione o creme
Espalhe o creme na camada inferior da forma resfriada.
Feche o bolo
Coloque com cuidado a camada superior sobre o creme.
Sirva com açúcar de confeiteiro
Depois de esfriar, polvilhe açúcar de confeiteiro e deixe descansar na geladeira.