Recette de Karpatka (dessert polonais)
Karpatka polonaise préparée avec des couches de pâte à choux et une garniture à la crème à la vanille. Vous pouvez facilement le préparer à la maison et le servir avec du café.
Ingrédients
1. Ingrédients de la crème
2. Ingrédients de la pâte
Préparation étape par étape
Mélanger les ingrédients de la crème
Mettre le lait, le sucre, la farine, la fécule et le jaune d'œuf dans une casserole, mélanger jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Cuire la crème
Cuire à feu moyen en remuant et continuer de remuer jusqu'à ce que la consistance épaississe.
Ajouter le beurre et la vanille
Lorsque vous éteignez le feu, ajoutez le beurre et la vanille et mélangez.
Laisser reposer la crème
Étalez un film étirable sur la crème et laissez-la refroidir à température ambiante.
Faites chauffer le beurre et l'eau pour le fond de pâte
Mettez le beurre et l'eau dans la casserole et faites-la chauffer jusqu'à ce que tout le beurre fonde.
Ajoutez la farine
Ajoutez la farine et mélangez rapidement pour qu'elle soit incorporée sans grumeaux.
Refroidir la pâte
Éteignez le feu et laissez la pâte refroidir légèrement.
Ajouter les œufs
Cassez les œufs un à un dans la pâte et mélangez-les au mélange en fouettant à chaque fois.
Ajouter les ingrédients secs
Ajoutez le sel et la levure chimique et mélangez pour obtenir une pâte homogène.
Verser la pâte dans le moule
Étalez la moitié de la pâte dans le moule à charnière recouvert de papier sulfurisé et lissez-la.
Enfourner la première couche
Cuire au four préchauffé à 160°C pendant 35 minutes.
Préparer la deuxième couche
Étalez le reste de la pâte dans le même moule et enfournez l'autre couche pendant 35 minutes.
Ajouter la crème
Étalez la crème sur la couche inférieure du moule refroidi.
Fermer le gâteau
Placez délicatement la couche supérieure sur la crème.
Servir avec le sucre en poudre
Une fois refroidi, saupoudrez-le de sucre en poudre et laissez-le reposer au réfrigérateur.