Рецепт «Измирской бомбы» (быстрое печенье с шоколадной крошкой)
Рецепт «Измирской бомбы»: маленькое печенье с тонким снаружи и растекающейся шоколадной начинкой внутри. Тесто готовится в короткие сроки и недолго готовится на сильном огне. В этом рецепте ингредиенты объяснены ясно, практические шаги объяснены в практичной и простой для контроля форме.
Ингредиенты
1. Для теста
2. Для начинки
Пошаговое приготовление
Смешать масла и йогурт
Смешайте в миске растопленное и подогретое масло/маргарин, подсолнечное масло и йогурт до получения однородной массы.
Добавьте сухие ингредиенты и замесите
Добавьте сахарную пудру и разрыхлитель. Понемногу добавляйте муку и замешивайте мягкое, нелипкое тесто; Количество муки регулируйте в зависимости от состояния теста.
Дайте тесту отдохнуть
Поместите тесто в миску с закрытой крышкой. Оставьте в холодильнике на 15 минут; так его будет легче открыть.
Разогрейте духовку
Включите духовку на максимальную мощность и тщательно ее разогрейте. Подготовьте противень, застеленный бумагой для выпечки.
Подготовьте и раскатайте безе
Разделите тесто на кусочки размером с яйцо. Каждую меренгу тонко раскатайте скалкой; Не оставляйте края слишком толстыми.
Наполните шоколадом и закройте его
Положите 1 ложку намазываемого шоколадно-какао-орехового крема в середину раскатанного теста. Соберите тесто в виде жгута и плотно закройте его; Аккуратно обрежьте выступающие края.
Разложите на противне
Положите печенье на противень на расстоянии друг от друга. С такими размерами у вас получится примерно 20 штук, старайтесь, чтобы безе были одинакового размера.
Готовьте в течение короткого времени
Поставьте противень в духовку. Уменьшите огонь до 220°С и готовьте 5–6 минут; Получается без слишком сильного подрумянивания.
Охладите и подавайте
Когда достанете его из духовки, дайте ему постоять на противне 5 минут, затем положите на решетку. Подавайте после того, как он полностью остынет, чтобы внутри осталась жидкость.